Абонирай се заВкусенБюлетин

Абонирай се за нашия бюлетин

Кошнички с поширани ябълки и крем “Бренди” / Spiced Apple & Brandy Vol-au-Vents

Сподели:

Кошнички с поширани ябълки и крем Бренди

Воловани с поширани ябълки и крем “Бренди”

Oбичам рецептите с история, а тази определено е такава! 🙂 Преди няколко години, само месец преди да се прибера окончателно в България, попаднах на поредното работно място, което и до ден днешен някак си ми липсва. Винаги много внимателно съм подбирала работата и работодателите си, може би защото винаги влагах сърце и душа във всичко, което правех. И до ден днешен е така. В един прекрасен слънчев септемврийски ден, колегата ми Бен ме попита: “Галина, возила ли си се в количка за голф?”, “Не!”- казах. “Но нали обичаш да готвиш? Да създаваш рецепти?”. Е, тук ме хвана подготвена. 🙂 Последва една широка усмивка от негова страна, след което възкликна: “Хайде да ходим да берем ябълки!”.

Помислих си около 10 секунди, грабнах няколко чанти и се впуснах в приключението да берем диви ябълки в с количка за голф. Е, оказа се доста трудна задача, но успяхме да се завърнем живи и здрави.

This slideshow requires JavaScript.

Прибрах се вкъщи, не с една, а с поне 5 торби ябълки и все нещо трябваше да ги направя… Мислих, мислих, но идеята за сладко, или мармалад пълни със захар не ми допадаше много. Не съм и много по хрупането на сурови ябълки. Но пък веднага си представих ароматен ябълков пай в студените зимни дни. Така се роди и идеята за консервирането на поширани ябълки, или ЯБЪЛКИ ЗА ПАЙ, както още ги наричам. 🙂

Направих МНОГО!!! Или поне повече, отколкото двама души могат да изядат за една година. И честно да ви кажа, днес отворих последния буркан – повече от три години след прословутата случка! Е, качеството беше безупречно, а и послужиха за вдъхновение на десертът, който ще ви покажа днес, а именно ВОЛОВАНИ С ПОШИРАНИ ЯБЪЛКИ И КРЕМ “БРЕНДИ”.

Воловани с поширани ябълки и крем Бренди

  • Servings: 8
  • Difficulty: лесно
  • Print

Един десерт с ухание на Коледа, в който няма как да не се влюбите!

Необходими продукти

ЗА ПОШИРАНИТЕ ЯБЪЛКИ:

  • ябълки (произволно количество)
  • 2 звездички анасон
  • пръчка канела
  • няколко броя карамфил
  • щипка индийско орехче
  • 1/2 ч.л. канела на прах на всеки килограм ябълки
  • около 100-150 г. кафява захар на всеки килограм ябълки
  • 200 мл. вода на всеки килограм ябълки
  • 50 г. пчелен мед на всеки килограм ябълки

ЗА КРЕМА:

  • 50 г. нишесте (ванилия, или лимон)
  • 500 мл. прясно мляко
  • 1 ванилия
  • 50 г. бренди масло (виж рецептата за него ТУК)
  • 5 с.л. захар
  • кората на 1 портокал

ЗА КОШНИЧКИТЕ:

  • 2 пакета бутер тесто
  • 250 г. поширани ябълки (1 бурканче)
  • 1 жълтък
Персонализиран тефтер за рецепти Вкусната Игра
ОБИЧАШ ДА ЗАПИСВАШ СВОИТЕ РЕЦЕПТИ? ПОДАРИ НА СЕБЕ СИ, ИЛИ НА ПРИЯТЕЛ ПЕРСОНАЛИЗИРАН РЕЦЕПТУРНИК ЗА КОЛЕДА. КЛИКНИ ВЪРХУ СНИМКАТА, ЗА ДА ВИДИШ ПОВЕЧЕ.

Начин на приготвяне

1. Изпичаме волованите и ги оставяме напълно да изстинат. Ако досега не сте правили воловани, можете да видите как да си ги приготвите ТУК.

2. Приготвяне на пошираните ябълки:

  • Обелваме ябълките и ги нарязваме на малки кубчета.
  • Слагаме ги в дълбок тиган/тенджера и добавяме останалите съставки.
  • Оставяме да къкрят на слаб огън до пълното абсорбиране на течността, или около 20-25 минути. Накрая, добавяме меда.
  • Затвяряме ябълките в горещи бурканчета и обръщаме с капачките надолу.
  • Така приготвени, ябълките издържат поне 3 години. Днес, аз отворих последното бурканче, приготвено преди повече от 3 години, а все още с безупречен вкус. Затова давам гаранция! 🙂
  • По този начин можете да приготвите всякакви количества ябълки, просто следвайте пропорциите в рецептата.

Важно е да знаем, че това НЕ е сладко, а просто поширани консервирани плодове! Захарта е в изключително малки количества, спрямо плода. Ябълките са подходящи за приготвянето на сладкиши, сурови десерти, дори да си ги хапнем просто на филийка, или с палачинки.

3. Когато кошничките ни са напълно изстинали, можем вече да ги напълним с пошираните ябълки. Ако приготвяте ябълките на момента, хубаво е да ги оставите напълно да изстинат, преди да напълните волованите.

Кошнички с поширани ябълки и крем Бренди

4. Време е да приготвим и крема. Това е най-любимата ми част от десерта! Ухае неустоимо!!!

  • Разтваряме нишестето в около 200 мл. от прясното мляко.
  • Към останалото мляко добавяме захарта и ванилията и слагаме на котлона. Бъркаме докато захарта се разтопи, след което добавяме разтвореното нишесте. ВАЖНО Е  млякото да не е прекалено топло, когато добавяме нишестето.
  • Бъркаме непрестанно до пълно сгъстяване.
  • След като крема се сгъсти, добавяме бренди маслото и настърганата портокалова кора и разбъркваме добре. Ухае на Коледа!

5.Заливаме волованите с крем “Бренди” и сервираме поръсени с портокалова кора.

Да ви е сладко и коледно!

Чао засега от мен! Връщам се в неделя, за да ви покажа какво сътворих с останалото бутер тесто!

Кошнички с поширани ябълки и крем Бренди

Надявам се да съм ви заредила с мъничко коледно настроение! Ако рецептите ми ви харесват, подкрепете ме като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каня ви също така да харесате страницата ми във Фейсбук и да виждате първи новите рецепти. Линк към страницата на Вкусната ИграЕТО ТУК.

0/5 (0 Reviews)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Здравейте! Аз съм Галя.

Добре дошли във Вкусната Игра, мястото, където готвенето се превръща в приключение и с най-обикновени продукти ще създаваме истински шедьоври.

Вкусната стая - мястото, където Готвите Творите Вие!

Tasty Game Media -

Работи с нас!

 

Популярни рецепти

Сочни пикантни ребърца на фурна с бира / Roasted Tipsy Ribs
Лесен десерт с ябълки, тиква и овесени ядки / Spiced Apple & Pumpkin Oat Bowls
Бързо домашно сладко от сини сливи и бадеми / Easy Mulled Plum & Almond Jam
Чийзкейк с кокосов йогурт и шоколад / Coconut Yoghurt Cheesecake Pots
Алжирска салата с печени чушки и патладжани / Roasted Pepper & Eggplant Algerian Salad
Ароматен чийзкейк в чашки с лавандула и къпини