Яйца Бенедикт, или яйца по Панагюрски?! А защо не по малко и от двете?!

Сигурно се чудите яйца Бенедикт, или яйца по Панагюрски? Всъщност, тази рецепта включва по малко и от двете.

Това е история от моето детство, към което обичам да се връщам понякога, макар и мислено. Спомням си как баба правеше найййй-вкусните “поляти яйца” (както тя ги наричаше) на света! Специалните яйца на баба обаче, не бяха много здравословни. Солидната запръжка с червен пипер, макар и вкусна, правше ястието доста тежко.

Години по-късно, опитах прословутите яйца Бенедикт. Прясно изпечено хлебче, пушена шунка и рохки попарени яйца, заляти с уникално вкусния сос Холондез. Влюбих се в тях! ♥ Но… все така нездравословни. Цялото това количество масло и жълтъци в соса “Холондез” е истинска холестеролова бомба. И така дойде идеята за тези изключително вкусни и също толкова здравословни Яйца Бенедикт по Панагюрски.

Преплетох двете ми любими ястия и реших да споделя рецептата с вас! ♥ Надявам се да ви хареса!

Необходими продукти

• 4 яйца
• 2 филии ръжен хляб
• 400 г. кисело мляко
• 1 ч.л. червен пипер
• 1/4 ч.л. сол
• черен пипер
• 1 с.л. оцет
• 1 авокадо

Начин на приготвяне

1. Първо пригответе соса. Лесно е! Смесете киселото мляко с червения пипер, солта и малко черен пипер. Доста по здравословно от запръжката на баба, нали?! 🙂

2. Пригответе чиниите за сервиране: Поставете по 2 филии ръжен хляб във всяка чиния. Ако филиите са големи (каквито бяха моите), разрежете ги на половина.

Добавете по половин авокадо във всяка порция. Авокадото е много полезно, заради високото му съдържание на Омега 3 ненаситени мастни киселини.

3. В малка тенджерка, добавете водата, смесена с оцета. Оставете да заври, след което намалете температурата.

4. С помощта на бъркалка за яйца, или вилица, направете водовъртеж в къкрещата леко вода. Започнете да добавяте яйцата едно по едно, в центъра на въртящата се вода. Много е важно по време на този процес да не разбърквате въобще! Не се притеснявайте, дори да ви се струва нереално на този етап, накрая яйцата ще придобият перфектна форма.

Отне ми години наред и много несполучливи опити, докато открия тайната формула на попарените яйца. Надявам се, че ще ви е от полза.

5. Не преварявайте яйцата! Две до 3 минути са напълно достатъчни за средно рохки яйца. Ако обаче ги предпочитате твърдо сварени, оставете ги да къкрят 4-5 минути.

6. Добавете по едно яйце върху всяка филия хляб.

7. Залейте всяко яйце с 1/4 от соса.

8. Гарнирайте със свежа рукола и чери домати. (по желание)

Добър апетит!

Ако рецептите ми ви харесват, подкрепете ме като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каня ви също така да харесате страницата ми във Фейсбук и да виждате първи новите рецепти. Линк към страницата на Вкусната Игра – ЕТО ТУК.