Запеканка с яйца, зеленчуци и моцарела
Кулинарен блог по време на диета – мисия възможна!
И аз, като всички дами, реших, че е време за малко прочистване. Честно да ви кажа, доста се чудих как ще се получи цялата работа, след като съм заобиколена от толкова много храна. Все пак това ми е работата – да придавам възможно най-апетитния вид на всяко ятие… Е, изглежда, че всичко е възможно, когато човек има силно желание и мотивация.
Вече доста пъти съм споменавала за режима на Ирина Атанасова, но най-накрая дойде време и за стриктното му спазване. Това е режим, който позволява почти всички храни. Това е и причината да ми е толкова любим! Освен режима на Ирина, обаче, реших да намаля и мазнините в ястията. Не, че преди не съм се старала да готвя с по-малко мазнина, но сега се постарах да не добавям никаква, а напротив, да използвам само мазнината в продуктите като мляко, сирене, ядки, някои плодове и зеленчуци.
Изглежда, че цялото това старание наистина дава резултат и то по лесния начин – без глад и лошо настроение! 🙂 Ако желаете да се запознаете с режима на Ирина, можете да го направите ТУК.
Днес ще ви представя моята диетична интерпретация на фритата. Нарекох я запеканка, защото е приготвена изцяло на фурна и без никаква добавена мазнина. Получи се супер и я препоръчвам с двете си ръце. В рецептата съм дала примерни зеленчуци, но можете да добавите и по нещичко от вас. На мен много ми се искаше да сложа и една тиквичка, но нямах, затова и я пропуснах, но вие може да опитате! 🙂
А сега, да преминем към рецептата!
[recipe title=”Запеканка с яйца, зеленчуци и моцарела” servings=”4″ time=”50 минути ” difficulty=”лесно” image=”https://thetastygame.com/wp-content/uploads/2021/06/zapekanka-qica-zelenchuci-mocarela-vkusnata-igra-2.jpg” description=”Запеканка с яйца, зеленчуци и моцарела”][/recipe]
Необходими продукти
- 5 яйца
- 1 патладжан
- 2 узрели домата
- 3-4 чушки сиврия (или червени чушки)
- 2-4 скилидки чесън
- 2-3 стръка пресен лук
- 1 нискомаслена моцарела
- 10-15 черни маслини
- сол на вкус
- 1/4 връзка пресен магданоз, или девисил
- няколко резена пушено пилешко/пуешко филе
- 1 ч.л. ронена чубрица
- 1 ч.л. шарена сол
- микс италиански подправки (по избор)
Можете да използвате остатъци от печено пиле, месо от вчерашната вечеря и други. Има едни пуешки кренвирши в Лидл, които аз лично много харесвам, но този път нямах от тях, затова сложих пуешко филе.
Начин на приготвяне
1. Измийте и нарежете на едро доматите, патладжана, чушките, чесъна и пресния лук. Осолете със сол на вкус и малко италиански подправки и сложете в силна фурна за около половин час, или докато добре се запекат. Разбърквайте от време на време.
2. В отделна купа, разбийте яйцата с шарената сол, ронената чубрица и нарязаното на кубчета пилешко/пуешко филе. Добавете към тях моцарелата, нарязана на кубчета, и разбъркайте.
3. Залейте зеленчуците с яйчената смес и разбъркайте добре. Поръсете с маслините и запечете за още около 10 минути, или до пълна готовност на яйцата. След като извадите от фурната, поръсете обилно с пресен магданоз, или девисил.
4. Сервирайте със свежа рукола, или друга салата по ваш избор.
За да избегнете залепване на запеканката, използвайте хартия за печене. Все пак не добавяме никаква мазнина!
Ако рецептите ми ви харесват, подкрепете ме като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каня ви също така да харесате страницата ми във Фейсбук и да виждате първи новите рецепти. Линк към страницата на Вкусната Игра – ЕТО ТУК.
