Абонирай се заВкусенБюлетин

Абонирай се за нашия бюлетин

Лесна крем супа от карфиол, праз и моркови със сирене / Easy-Peasy Cream of Cauliflower, Leek & Carrot Soup with Feta Cheese

Лесна крем супа от карфиол и моркови със сирене

Една от най-бързите и лесни рецепти за вечеря

Всичко започна преди седмица, когато решихме да правим туршия. Тъй като миналата година стана много хубава и се наложи още два пъти да повтаряме дозата, тази година решихме да направим направо един бидон. Е, не от най-големите, но достатъчно голям, за да ни остави неподготвени с няколко килограма пънчета (кочани) от карфиол.

Хич не обичам да хвърлям храна, затова винаги гледам как да оползотворя остатъците и да ги превърна във вкусна вечеря.


Днес ще ви разкажа как „спасих“ 2-3 кг. кочани от карфиол. 🙂


Първото нещо, което направих е ловджийска салата, в която вместо стандартното зеле, добавих смлени кочани от карфиол. Овкусих стандартно със сол, захар, оцет и олио. Добавих и нарязан пресен кервиз и се получи невероятна салата за ракийка, както казва моят приятел. Направих по-голямо количество и затворих в буркани, за да се запази за по-дълго. Не стерилизирах, защото бяха само 2 големи буркана.

С останалото количество кочани (по-малко от килограм) сготвих невероятна крем супа, която е чудесна бърза и лесна идея за вечеря в студените зимни дни.


Рецептата за тази супа е част от рубриката „Четири Сезона“ – Рецепти до 5 лв. със сезонни плодове и зеленчуци. Вижте още за нея ТУК.


Лесна крем супа от карфиол и моркови със сирене

  • Servings: 6
  • Difficulty: лесно
  • Print

Необходими продукти

  • 500 г. карфиол (цветчета, или пънчета, а може и микс)
  • 3 моркова
  • 1/2 глава праз лук
  • 100 г. корен целина
  • 20 г. краве масло
  • 20 мл. олио
  • 100 мл. прясно мляко
  • сол на вкус
  • 1 зеленчуков бульон
  • 200 г. сирене (по желание за гарниране)
  • стрито чили (по желание)

Начин на приготвяне

  1. Първо смиламе карфиола, морковите и целината в чопър. По принцип не е задължително, можете и да ги нарежете на едри парчета, но смилайки ги намаляваме времето за приготвяне на ястието. Ако не смелите зеленчуците, добавете още 20 минути към времето за приготвяне на ястието. 
  2. Задушаваме праза в олиото за няколко минути, след което добавяме смлените зеленчуци, бульона и сол на вкус. Доливаме с гореща вода, колкото да покрие зеленчуците. Оставаме да къкри около 10 минути.
  3. Пасираме супата до хомогенност заедно с маслото и прясното мляко. Ако е необходимо, добавяме още малко вода.
  4. Сервираме с натрошено сирене и стрито чили.

В тази супа можете да добавите и други зеленчуци, както и да замените някои от посочените. Опитайте с броколи, вместо карфиол. Добавете жълт, или сладък картоф, пащърнак, или тиква. Експериментирайте и открийте своя любим вкус!


Да ви е сладко! <3

Надявам се, че моята крем супа ви е харесала! Ще се радвам да чуя мнението ви в коментарите. 🙂

Ако рецептите ми ви харесват, подкрепете ме като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каня ви също така да харесате страницата ми във Фейсбук и да виждате първи новие рецепти. Линк към страницата на Вкусната ИграЕТО ТУК.

 

Сподели:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
На фокус

Вижте още...

%d bloggers like this: