Днес ще пресъздам една класическа рецепта, която ми е любима още от детството. Майка ми наричаше това ястие “Птичи Гнезда”. Името им идва от формата, наподобяваща птиче гнездо с яйчице по средата. В някои рецепти яйцето се добавя сурово, аз обаче, преспочитам гнездата със сварено яйце, както ги правеше мама. 🙂

Според предпочитанията ви, можете да добавите цяло, или половин яйце. Аз сложих по половин яйце във всяко гнездо, за да преобладава месото. Сигурно съм споменавала и преди, че избягвам да използвам свинска кайма. Винаги съм предпочитала телешката, или тази от птиче месо (но домашно приготвена), като днес заложих на 100% телешка кайма.

Това е още едно ястие, което добавяме към рубриката “Режим с Ирина Атанасова”. Ако спазвате хранителния режим на Ирина, спокойно можете да си хапнете тези гнезда от телешка кайма. Изберете чиста кайма, с възможно най-малък процент мазнини и в никакъв случай не я заменяйте със свинска. По желание, можете да ограничите до минимум сирената, или изцяло да ги замените с маслини по ваш избор. Това е моята препоръка, ако спазвате режима стриктно.

Вижте повече за хранителния режим на Ирина Атанасова ТУК.

[recipe title=”Птичи гнезда от телешка кайма” servings=”4 порции” time=”1 час” difficulty=”лесно” image=”https://thetastygame.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_0220.jpg?w=1024″ description=”Птичи гнезда от телешка кайма и сварени яйца.”][/recipe]

Необходими продукти

• 500 г. телешка кайма
• 3 яйца (разделени)
• 3 стръка пресен лук
• 1 морков
• 2 кисели краставици (или 4 мини)
• 30 г. кашкавал (аз използвах сирене Ементал)
• 2 с.л. зехтин
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. черен пипер
• 1 с.л.  настърган “Пармезан” (може и сух)
• пресен магданоз

Начин на приготвяне

1. Сварете две от яйцата, заедно с морковите за 8 минути.
2. Обелете яйцата и ги разрежете напречно на две.
3. Следните продукти нарежете на по 4 пръчици:

• Морков
• Кисели краставици
• Кашкавал

4. Омесете каймата.

• Нарежете на ситно лука и магданоза.
• В голяма купа поставете каймата.
• Добавете лука и магданоза, последвани от суровото яйце, солта, черния, червения пипер и Пармезана.
• Омесете до получаване на еднородна смес.

5. Приготвяне на гнездата.

• Разделете каймата на 4 равни части.
• Оформете топки от всяка част.
• Направете дупки в центъра на всяко гнездо.
• Във всяко гнездо, добавете парче морков, кашкавал и кисела краставица.
• Завършете с половин яйце.
• Внимателно затворете гнездата, като оставяте белтъка на яйцата открит.

6. Печете 30 минути в предварително нагрята на 200°С фурна.

Някои съвети от мен:

• Покрийте откритите белтъци с парченца алуминиево фолио, за да ги запазите меки по време на печене.
• Гарнирайте по ваши предпочитания. Аз  гарнирах с пюре от сладки картофи и стана цветно и невероятно вкусно. Но можете да го замените с печени, или задушени зеленчуци, картофено пюре, свежа салата, или пържени картофи.

Ако рецептите ми ви харесват, подкрепете ме като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каня ви също така да харесате страницата ми във Фейсбук и да виждате първи новите рецепти. Линк към страницата на Вкусната Игра – ЕТО ТУК.