Днес ще ви запознаем с една от любимите ни световни кухни – Мексиканската.
Освен страхотна текила и страстни танци, Мексико е и родината на стотици апетитни ястия. Да си признаем честно, дълго се чудихме коя от всички вкусотии да приготвим, но накрая се спряхме на апетитните Фахитас (Fajitas).
Фахитас е комбинация от къкрещо върху плоча месо, сервирано със зеленчуци върху царевична, или пшенична тортия. Както винаги обаче, ние няма да приготвим класическите Фахитас. Тъй като обожаваме да експериментираме и да създаваме по-здравословни ястия, нашите Фахитас ще са малко по-различни. 🙂
Този път решихме да приготвим домашни питки тортия с брашно от лимец.
Обикновено тестото за тортията се пресова със специална преса, за да стане много фино, но ние не разполагаме с такава за момента… Та точихме, точихме и накрая пак се получиха малко по-дебели питки. Е, разочаровахме се, но само докато не ги опитахме! Макар и не толкова тънки, питките бяха меки като пухче, а в комбинация с плънката, просто трепач! Защо брашното от лимец е толкова полезно може да прочетете ТУК.
А ето и нашата рецепта за тортия от лимец:
[recipe title=”Мексикански питки тортия с брашно от лимец” servings=”8 питки (20 см)” time=”30 минути” image=”https://thetastygame.com/wp-content/uploads/2019/07/fajitas-pueshki-kufteta-tortila-limec-1.jpg” difficulty=”лесно”][/recipe]
Необходими продукти
- 500 г. Брашно от лимец***
- 150 мл. Топла вода
- 1 ч.л. Сол
- 1 ч.л. Сода бикарбонат
- 5 с.л. Зехтин
- 10 Капки Табаско Чипотле
Сосът Табаско Чипотле е сравнително нов продукт, но ако ви попадне по магазините, съветваме ви да не го подминавате. Пикантен сос с приятен опушен вкус, който ще придаде допълнителна мексиканска нотка на нашето ястие.
Начин на приготвяне
1. В дълбок съд пресейте брашното със содата и солта.
2. Малко по малко добавете топлата вода, смесена със соса Табаско, като оформите меко тесто.
Тъй като брашното от лимец съдържа по-малко глутен, тестото ще ви се стори по-лепкаво. НЕ ДОБАВЯЙТЕ ДОПЪЛНИТЕЛНО БРАШНО!
3. Започнете да добавяте постепенно зехтина. Продължете месенето, докато получите меко и гладко тесто.
4. Разделете тестото на 8 равни топчета.
5. Всяко топче разточете възможно най-тънко и намажете със зехтин.
6. Печете питките на тиган за около минута от всяка страна. Още докато са горещи, запечатайте питките с алуминиево фолио да омекнат. Можете също да ги покрийте с влажна кърпа и да ги завържете в найлонова торбичка. Целта е да не изсъхнат, а да омекнат.
***ХРАНИТЕ СЕ РЕЖИМНО с Ирина Атанасова? Не се тревожете, помислили сме и за вас!? Нужно е да замените само един продукт и да си хапнете без угризения.?
-
Заменете брашното от лимец със соево брашно. Така ще си направите невероятни соеви питки с Табаско Чипотле.?
Ето, че е време да приготвим и плънката. Тъй като нашите питки от лимец са здравословни, избрахме месото с възможно най-малко мазнини – пуешкото. Тук е момента да вмъкнем, че ако не сте фен на пуешкото месо, можете спокойно да го замените с пилешка, свинска, или телешка кайма.
[recipe title=”Фахитас с пуешки кюфтенца и тортия от лимец” servings=”6-8″ time=”30 минути” difficulty=”лесно” image=”https://thetastygame.com/wp-content/uploads/2019/07/fajitas-pueshki-kufteta-tortila-limec-3.jpg” description=”Мексикански Фахитас с пуешки кюфтенца и тортия от лимец.”][/recipe]
Необходими продукти
За кюфтенцата:
- 500 г. Пуешка кайма – ако разполагате с кухненски робот, или чопър, можете сами да смелите пуешко филе
- 1 Глава лук
- 1 ч.л. Сол
- 1 с.л. Магданоз
- Черен пипер на вкус
Още продукти:
- 8 Питки тортия от лимец
- 1 Голяма глава лук
- 3 Камби
- 150 г. Доматено пюре
- 2 с.л. Соев сос
- 2 с.л. Зехтин
- 1/2 ч.л. Сол
- 1/4 ч.л. Чесън на гранули
- 10 капки Табаско Чипотле
Начин на приготвяне
1. Настържете лука и омесете каймата с посочените по-горе продукти. Оформете малки кюфтенца с големина на орех, след което ги запържете на тиган до златисто.
2. Нарежете камбите на лентички и лука на полумесеци.
3. В голям тиган загрейте зехтина, след което добавете нарязаните лук и чушки. Запържете за няколко минути, докато омекнат.
4. Добавете доматеното пюре, соевия сос, Табаското и подправките. Ако е необходимо, добавете и малко вода. Понякога чушките не пускат достатъчно течност. Оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути.
5. Добавете кюфтенцата и усилете огъня за още няколко минути. Разбърквайте за да не загори.
Ще разберете, че микса ви е готов, когато придобие съвсем лек загар. Внимавайте да не прекалите, не искаме овъглени зеленчуци, а само лек барбекю ефект.
6. Напълнете питките тортия с пикантни пуешки кюфтенца и зеленчуци. По желание можете да добавите свежа салата, или авокадо.
Да ви е сладко!
Надяваме се, че нашето мексиканско предложение ви е харесало. Със сигурност няма да е последното! Ще се радваме да чуем коментарите ви. 🙂
Ако рецептите ни ви харесват, подкрепете ни като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каним ви също така да харесате страницата ни във Фейсбук и да виждате първи нашите рецепти. Линк към страницата на Вкусната Игра – ЕТО ТУК.
Сърдечни поздрави,
