Събудихме се с мисълта за нещо сладичко. Минути по-късно, кухнята беше пълна с черупки от яйца и куп чинии за миене. 🙂 Е, всяко удоволствие си има цена, нали така? Та така набързо спретнахме едни мекички безглутенови мъфини с лимон и печени банани. Хапнахме ги с масло и сладко, а кафето заменихме с Матча Лате.
Ако не сте опитвали Матча Лате все още, силно ви го препоръчваме! Идеален заместител на кафето е, но в пъти по-полезно. Ще ви събуди и държи бодри през целия ден. За рецептата за Матча лате и други здравословни алтернативи на кафето, кликнете върху снимката по-долу:
Пухкави царевични мъфини с лимон и банан
Мекички безглутенови мъфини от царевично брашно с лимон и печен банан.
Ingredients
- 4 Яйца
- 2 Банана
- 100 г. Кристална захар
- 6 с.л. Царевично брашно
- 10 мл. Лимонова есенция
- 1 Ванилия
- 1 ч.л. Сода бикарбонат
- 50 мл. Слънчогледово олио
Начин на приготвяне
- Разделете белтъците от жълтъците.
- Изпечете бананите с кората за около 15 минути на 200°С.
- Разбийте жълтъците на сняг с помощта на миксер.
- Жълтъците разбийте със захарта, лимоновата есенция, содата и ванилията. Накрая добавете олиото и изпечените и намачкани банани. Продължавайте да разбивате до получаване на хомогенна смес.
- С помощта на шпатула, смесете жълтъчената смес с белтъците. Разбъркайте до хомогенност.Започвайте да добавяте царевичното брашно лъжица по лъжица, като непрестанно разбивате с миксер.
Не се притеснявайте, ако сместа не е вече снежна. Целта на отделното разбиване е за да се получи пандишпана мек и пухкав.
- Намазнете форма за мъфини, след което разпределете сместа по равно.
- Печете 20 минути в предварително нагрята на 200°С фурна.
Някои съвети от нас:
– Оставете мъфините леко да поизстинат, преди да ги извадите от формата. Така ще избегнете нарушаването на целостта им.
– Сервирайте мъфините с масло и сладко. Разрежете ги напречно на две, след което намажете с масло и сладко и ги слепете. Вкъсът е удивителен!
Надяваме се, че рецептата ви е харесала и бихте я опитали. Ще се радваме да чуем мнението ви в коментарите.
Сърдечни поздрави,
