Никога не съм си мислила, че ще публикувам рецепта за кюфтета, но уви и това стана! 🙂 Истината е, че след години неуспешни опити се отказах да ги правя. Или ставаха ронливи, или прекалено хлебни, или прекалено мазни… просто все не ставаха. Какви ли рецепти и комбинации не изпробвах, но пак нищо. Е, онзи ден, след дълго настояване от страна на партньора ми, си казах: “Ок, ще се пробвам пак”. 🙂
И пак се започна едно четене и търсене (признавам си, не ме бива в кюфтетата, или поне до вчера беше така). Най-накрая си харесах рецепта и започнах да меся каймата, до момента, в който установих, че нямам яйца! Е как пържени кюфтета без яйца? Доста се разочаровах… навън студено, тъмно, а каймата наполовина готова. Реших да импровизирам и вместо яйца сложих две супени лъжици майонеза (нали все пак се прави от яйца, си казах…). Е, скъпи приятели, за първи път пържените ми кюфтета се получиха – сочни, пухкави, нетрошливи и добре изпържени! Пробвах пак и пак, все същите стават. Е, явно майонеза “Краси” прави чудеса! Приготвени по този начин, кюфтетата се запазиха меки и пухкави дори на следващия ден.
Сигурна съм, че не съм открила топлата вода, но така се зарадвах, че реших да споделя преживяването си с вас. Може би има още доста хора, които като мен се ядосват, че кюфтетата не им се получават. И точно заради тях споделям тази рецепта. Ето и какво ни е нужно:
[recipe title=”Сочни пържени кюфтета с майонеза” servings=”4+” time=”40 минути” difficulty=”лесно” image=”https://thetastygame.com/wp-content/uploads/2020/12/Purjeni-kufteta-1-1.jpg” description=”Сочни пържени кюфтета с майонеза.”][/recipe]
Необходими продукти
- 500 г. Кайма (60% телешко 40% свинско)
- 2 Филии хляб
- 1 Глава стар лук
- 2 Стръка пресен лук
- 1/4 Връзка магданоз
- 2 с.л. Майонеза (аз използвах “Краси”)
- 1 ч.л. Черен пипер
- 1 ч.л. Кимион
- Щипка сода бикарбонат
- 50 мл Олио + 1/2 ч.ч. за пържене
- Брашно за овалване
- Сол на вкус
Начин на приготвяне
1. Нарежете двата вида лук и магданоза на ситно.
2. Хляба натопете във вода. След като попие напълно водата, го раздробете и изстискайте за да отстраните излишната вода.
3. Омесете каймата с хляба, лука, магданоза и останалите продукти (с изклаючение на брашното). Оставете петнайсетина минути да поеме аромата на подправките. По желание можете да добавите и други подправки по ваш вкус. Доста хора слагат чубрица в каймата, аз лично ги предпочитам без.
4. Загрейте олиото на слаба температура.
5. Оформете средноголеми кюфтенца, ато ги сплесквате, но не много за да останат сочни. Всяко кюфте оваляйте в брашно и пържете до златисто.
Важно: Не обръщайте кюфтетата докато не са се изпържили напълно от едната страна. За да го обърнете трябва да е със златисто-червеникав загар. В противен случай рискувате кюфтетата ви да се запечатат отвън и да останат сурови отвътре. Внимавайте също и с температурата. Важно е да се пържат на слаб огън.
Надявам се да съм помогнала и на други домакини скарани с кюфтетата. Да ви е сладко и ще чакам отзиви!
Сърдечни поздрави,
Галя
Ако рецептите ни ви харесват, подкрепете ни като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каним ви също така да харесате страницата ни във Фейсбук и да виждате първи нашите рецепти. Линк към страницата на Вкусната Игра – ЕТО ТУК.
