Ето че златната есен е в разгара си. Радва ни със своите багри, аромати и вкусове.

Днешната статия ще посветим на кестените, които спокойно можем да наречем есенните вълшебници, заради ползите им, както за физическото, така и за емоционалното ни здраве. Ядливите кестени притежават многоброини здравословни предимства, поради уникалния си хранителен профил, в сравнение с други ядки. Богати са на витамин С, сложни въглехидрати, фолиева киселина, витамин B, мед, калии, фосфор, магнезии. Имат ниско съдържание на мазнини и калории, а и не съдържат глутен. В 100гр кестени има 26мг. витамин С, което е 43% от препоръчителната дневна доза на този витамин.

Кестените осигуряват витамини и минерали, които са от полза за цялото ни тяло от главата до петите.

• подобряват храносмилането
• подсилват костната система
• помагат в борбата с диабета
• имат антимикробни свойства
• спомагат за регулиране на кръвното налягане

Смята се, че древните гърци първи отглеждали кестени за региона на Европа, преди около 3000 години. Днес кестените са част от кухнята на много европейски държави, както и на някои азиатски държави като Япония и Китай. Има четири основни групи кестени известни още като американски, европейски, японски и китайски.

Кестените могат да се ядат сурови, варени или печени. В суров вид имат леко стипчив вкус. При печене е важно прорежем предварително кестените с остър нож, за да предотвартим експлозията на ядката поради разширяването й от топлината. След изпичането им може да добавите сол, масло, или други подправки по избор.

Кестените могат да се сушат и смилат на брашно, което след това може да се използва за направата на хляб, торти, пайове, палачинки и полента. Може да се използва още за сгъстител на супи и сосове. Хляб, направен от кестеново брашно, може да остане свеж до цели две седмици. Полентата от кестени пък е особено популярна на остров Корсика.
Сладките ядливи кестени не трябва да се бъркат с конските кестени, които НЕ са ядливи. Конските кестени се използват по-скоро в народната медицина за направата на лекове за кашлица, възпаления и обриви. Използват се под формата на запарка или накиснати в ракия.

Любопитни факти за конските кестени са, че намаляват до 30-40% влиянието на WiFi устройствата.

Поставете пред монитора си 3-4 кестена. Спомагат да се справим с типично есенните симптоми на умора,отпадналост и нервност. Кестените имат благоприятен ефект върху хора страдащи от безсъние. Може да поставите 4-5 кестена под възглавницата си с цел да подобрите съня си, но не прекалявайте с бройката, защото може да има обратен ефект. Кестените може също да се използват и в козметичната индустрия за направата на кремове за лице и маски за чувствителна кожа.

И за да завършим подобаващо, сме ви приготвили една витаминозна есенна салата с печени кестени и цитрусов дресинг. Надяваме се да ви зареди с енергия и положителни емоции! Да Ви е сладко! ♥

Ако рецептите ни ви харесват, подкрепете ни като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каним ви също така да харесате страницата ни във Фейсбук и да виждате първи нашите рецепти. Линк към страницата на Вкусната Игра – ЕТО ТУК.

Сърдечни поздрави,
Екипът на Вкусната Игра