Да се храним здравословно не е толкова трудно, колкото си мислим!
Самата дума “РЕЖИМ” звучи плашещо за много от нас, но не и когато попаднем на ТОЧНИЯ режим и имаме до себе си ТОЧНИЯ ментор, който да ни стимулира и да направи видимия резултат мисия възможна! Такава е Ирина Атанасова – стимулът, от който всеки начинаещ в спорта и хранителните режими има нужда! Някои от вас сигурно са чували за нея, други все още не, а трябва! Можете да прочетете повече за нея ТУК и да се убедите сами защо няма да сбъркате, ако изберете точно нея за своя личен инструктор.
Хранителният режим, с който работи Ирина ме грабна от пръв поглед поради две причини – първо, защото не изключва почти никакви храни и дава свобода на всеки да хапва това, което пожелае и второ, защото наистина работи в полза на нашето тяло! Запознайте се по-подробно с режима на Ирина Атанасова ТУК.
Едно от най-любимите ми занимания е да трансформирам класически рецепти в пълноценни и здравословни ястия. Така направих и днес. Ястието, което ще ви представя е със значително ниско съдържание на мазнини, за сметка на това съдържа голямо количество фибри и протеин. Обичам да готвя с пуешка кайма! Много по-лека е, а в този случай, кюфтенцата останаха абсолютно същия размер, в който ги сложих във фурната. Това е, защото пуешката кайма не е мазна и не се свива. Единствения й недостатък е че трудно се намира по магазините. Но когато има желание, няма нищо невъзможно! Винаги можете да я приготвите вкъщи, като смелите пуешко месо. Препоръчвам месото от бут, по-сочно е. Кафявият ориз пък е богат източник на фибри, витамини и минерали. Спомага при борбата с килограмите, затова и се препоръчва при повечето диети.
Днешното ястие ще ви представя в три варианта. Два, от които са съобразени с хранителния режим, който предлага Ирина Атанасова, а третия е за чревоугодници, които обичат от всичко по много и не са любители на здравословното хранене. Помислила съм, както за вегетарианците, така и за любителите на месо. Вече спечелих ли интереса ви? 🙂 Време е да пристъпим и към рецептата.
[recipe title=”Гъбена яхния с пуешки кюфтета и билков кафяв ориз” servings=”4+ порции” time=”1 час” difficulty=”лесно” image=”https://i2.wp.com/thetastygame.com/wp-content/uploads/2019/06/DSC_0008-%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%BE.png?ssl=1&resize=1024″ description=”Лесна гъбена яхния с пуешки кюфтета в гнездо от билков кафяв ориз.”][/recipe]
ВАЖНО!!! Ако спазвате режима на Ирина Атанасова, изберете един от двата режимни варианта:
- Вариант 1 (веган): Билков Кафяв Ориз + Гъбена Яхния – В този случай ИЗКЛЮЧЕТЕ кюфтетата, необходимите продукти за тях, както и точка 1 от начина на приготвяне!
- Вариант 2: Гъбена Яхния + Пуешки Кюфтета – В този вариант ИЗКЛЮЧЕТЕ ориза, необходимите продукти за него, както и точка 2 от начина на приготвяне!
Съобразете начина на сервиране спрямо режимния вариант, който сте избрали.
Необходими продукти
За кюфтетата:
– 250 г. Пуешка кайма (може и пилешка)
– 1 Яйце
– 3 с.л. Соев гранулат – изпозвах Vitabel на La Garon
– 1 ч.л. Сол
– 1 ч.л. Сух магданоз
– 1/2 ч.л. Черен пипер
– 1/4 ч.л. Чесън на гранули
– Щипка копър
За яхнията:
– 300 г. Гъби
– 1 Връзка пресен лук
– 2 Моркова (настъргани)
– 1 Консерва домати
– 1 ч.л. Червен пипер
– 2 с.л. Зехтин
– Сол (на вкус)
– Черен пипер (на вкус)
– 1 ч.л. Захар
– 2 стръка Свежа мащерка
За ориза:
– 1 ч.ч. Кафяв ориз
– 2-3 стръка Свежа или суха мащерка
– Сол (на вкус)
– 2 с.л. Нерафиниран зехтин
Начин на приготвяне
1. Приготвяне на кюфтенцата.
- Омесете каймата с всички продукти.Важно е да сложите соевия гранулат в сухо състояние, а не накиснат. Целта е да стегне каймата, тъй като пуешкото понякога отделя доста вода. Ако на този етап каймата е добре споена, можете да пропуснете тази стъпка.
- Оформете малки кюфтенца с големина на орех.
- Поставете в тавичка и ги изпечете за 15-20 минути на 200°С.
2. Приготвяне на ориза.
- Сварете ориза в подсолена вода, като добавите мащерката на цели клонки. Преди сервиране я отстранете.
- Прецедете ориза от останалата вода, добавете зехтина и разбъркайте добре.
Времето за варене на ориза варира в зависимост от фирмата и вида. Внимателно прочетете инструкциите на пакета. Кафявият ориз е специфичен. Обикновено го варя в повече вода до готовност, като опитвам от време на време. Когато е готов, свалям от котлона и го прецеждам. По този начин няма как да остане недосварен.
3. Приготвяне на яхнията.
- Нарежете пресният лук на ситно и гъбите на филийки.
- Задушете лука в зехтина за няколко минути, след което добавете морковите и гъбите.
- След като гъбите омекнат и течността почне да извира, добавете доматите, последвани от подправките и захарта. Мащерката сложете на клончета. Дръжте я за около 5 минути, след което я отстранете, за да не стане твърде наситен аромата.
- Когато доматите са почти готови, добавете кюфтенцата към яхнията. Захлупете с капака и оставете да къкри още 5-10 минути.
4. Сервиране
ВАЖНО!!! За двата режимни варианта, съобразени с режима, който предлага Ирина Атанасова, вижте съветите по-долу!
- Сервирайте под формата на гнездо – Оформете гнездо от кафяв ориз в чинията. В центъра сипете от яхнията, а кюфтенцата набучете на дървено шишче.
- Сервирайте в купа – В купа, сипете ориза от едната страна и яхнията от другата. Този вариант е идеален ако приготвяте кутия за обяд за работа например.
- Сервирайте както ви е кеф! 🙂 – Не забравяйте, че вие сте господари във вашата кухня и можете да хапвате дори от тенджерата.
Някои съвети от нас:
– Ако не сте фен на птичата кайма, спокойно можете да направите свински, или телешки кюфтенца.
– Препоръчвам да поръсите с пармезан при сервирането. Става още по-ароматно.
– Малко чушки никога не са излишни. Пробвайте и с печени, или сурови чушки.
Ето и двата варианта, за тези от вас, които спазват режима, който предлага Ирина. Както обещах, има вегетарианска опция и опция с месо. Ето ги и тях:
- Вариант 1 (веган) – Билков Ориз + Гъбена Яхния (изключват се кюфтетата)
- Вариант 2 – Кюфтета + Гъбена Яхния (изключва се оризът)
Надявам се, че рецептата ви е харесала! Да ви е сладко!
Ако рецептите ни ви харесват, подкрепете ни като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каним ви също така да харесате страницата ни във Фейсбук и да виждате първи нашите рецепти. Линк към страницата на Вкусната Игра – ЕТО ТУК.
Сърдечни поздрави,
