Бисквитена торта с греяно вино и сушени плодове
Тази година за рождения ми ден реших да заложа на нещо нетипично и в същото време класическо, а именно бисквитена торта, но не каква да е, а торта с греяно вино!
Вече не веднъж съм споменавала, че съм истински ценител на виното и много обичам да експериментирам с него в кулинарията. Още по-хубавото нещо е, че възможностите тук са безкрайни! Вино можем да добавяме към сладко и солено, можем да го съчетаваме с разнообразни рецепти и да откриваме нови вкусове.
Тортата, която ще ви представя днес е с бисквити и греяно вино. Оформих я във формата на гроздова чепка, за да е още по-тематичен празника, но вие не сте длъжни да го правите. Общо взето, тази торта лесно може да придобие всякаква форма. В зависимост от уменията и въображението ви, можете да я моделирате в любим герой, форма, а защо не и името на любим човек!
Преди да започнем с приготвянето на тортата, е необходимо да си приготвим греяното вино. Най-важното при приготвянето му е да изберем хубаво вино, не много тежко, което ще се съчетае перфектно с подправките и ще се превърне в истински еликсир за нашата торта. Аз заложих на мерло от лимитираната серия на Trastena , което е 100% натурален БИО продукт, без изкуствени оцветители, аромати и овкусители. Повече за него можете да прочетете ТУК.
Как да си приготвим греяно вино за тортата?
Различното тук е, че не добавяме захар, както в стандартното греяно вино за пиене. Тъй като нашата торта е достатъчно сладка, захарта в случая е излишна.
Какво ни е нужно:
- 500 мл. Мерло Trastena – препоръчвам него, но можете да ползвате и друго сухо червено вино
- 1 пръчка канела
- 5-6 бр. карамфил
- 1 цяло индийско орехче
- 1 звездичка анасон
- няколко звънца черен пипер
- 1 мандарина (или портокал)
Начин на приготвяне:
- Сипваме виното в малка тенджерка, като към него добавяме подправките.
- Нагряваме до точката на кипване, след което отстраняваме от котлона. Поддържаме температурата на кипване за около 10 минути като връщаме на котлона и отстраняваме преди завиране. Внимавайте да не заври виното, защото напълно ще се неутрализира алкохолът в него.
- След като виното е поело приятния аромат на подправките, го отстраняваме от огъня и добавяме мандарината нарязана на кръгчета. Оставяте да престои до пълно изстиване, след което го прецеждаме.
И сега едно трикче…
Тъй като виното е повече, отколкото ни е необходимо за рецептата, към останалото вино можете да добавите 2-3 с.л. мед, да го нагрейте отново до точката на кипене и да си го пийнете заедно с десерта. 🙂 Ухае на Коледа! <3
А сега е време да пристъпим към тортата!
[recipe title=”Бисквитена торта с греяно вино” servings=”15+” time=”1 час+” difficulty=”лесно” image=”https://thetastygame.com/wp-content/uploads/2021/11/biskvitena-torta-s-greqno-vino-wkusnata-igra-10.jpg” description=”Една торта за ценители и любители на виното.”][/recipe]
Необходими продукти
За бисквитеното тесто:
- 200 г. бисквити по избор
- 2 с.л. натурално какао
- 100 г. карамелизирано кондензирано мляко (може и стандартно)
- 100 г. краве масло
- стафиди 25 г.
- червени боровинки 25 г.
- сушени сини сливи 25 г.
- 1 с.л. канелена захар Kotanyi
- 75 мл. греяно вино (по рецептата по-горе)
- 25 мл. тъмен ром
За глазурата с греяно вино:
- 300 г. бял шоколад
- 120 мл. греяно вино (охладено)
- 100 мл. готварска сметана
- 50 г. краве масло
- щипка канела
Начин на приготвяне
1. Натрошаваме бисквитите на едро (не ги смилайте, защото няма да се получи добре тестото), след което към тях добавяме последователно канелената захар, какаото и сушените плодове.
2. След това добавяме маслото, ромът и греяното вино и разбъркваме добре. И ето, че тестото за нашата бисквитена торта е готово. Оставяме го в хладилника да престои, докато приготвяме глазурата.
3. Време е да приготвим глазурата. За целта слагаме белия шоколад в касерола и го заливаме с гореща сметана. Оставяме на много слаб огън на котлона докато леко се сгъсти. Сваляме от котлона, изчакваме около 5 минути (да не е напълно врящо) и добавяме греяното вино, канелата и маслото. Разбъркваме до хомогенност.
Аз сложих и малко лилава хранителна боя, за да подсиля цвета на грозденцата, но не е задължително да го правите, ако няма да правите тортата във формата на грозде.
4. От вече охладеното тесто оформяме малки топчета с големина на орех ( така направих аз), или оформяме в друга желана от вас форма, след което поливаме обилно с глазурата, която е все още топла, но не гореща. Поставяме топчетата в хладилника за около половин час, за да стегне глазурата.
Хубаво е да изчакате докато глазурата се сгъсти достатъчно за да може хубаво да обгърне топчетата/тортата. Трябва да е малко по-гъста от боза за да започнете работа с нея.
5. Подреждаме топчетата във формата на грозде с помощта на клечки за зъби, или дървено шишче. Оставяме едно топче без глазура. От него оформяме дръжката.
6. Оставяме тортата да престои поне 4 часа преди ядене.
Сервирайте с чаша Мерло, или топло греяно вино. Да ви е сладко! 🙂
А сега идва време и за мързеливия вариант. 🙂 Ако не ви се занимава да правите цяла торта, спокойно можете да поднесете десерта в купички, или чашки като първо поставите от бисквитената смес и след това полейте с крема от греяно вино и бял шоколад. Можете да украсите с пресни, или сушени плодове, ядки, кокосови стърготини, или просто да поръсите с канела.
Ако рецептите ми ви харесват, подкрепете ме като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каня ви също така да харесате страницата ми във Фейсбук и да виждате първи новие рецепти. Линк към страницата на Вкусната Игра – ЕТО ТУК.
2 Responses