Абонирай се заВкусенБюлетин

Абонирай се за нашия бюлетин

Бисквитена торта с греяно вино / Mulled Wine Biscuit Cake

Бисквитена торта с греяно вино / Mulled Wine Biscuit Cake

Бисквитена торта с греяно вино и сушени плодове

Тази година за рождения ми ден реших да заложа на нещо нетипично и в същото време класическо, а именно бисквитена торта, но не каква да е, а торта с греяно вино!

Вече не веднъж съм споменавала, че съм истински ценител на виното и много обичам да експериментирам с него в кулинарията. Още по-хубавото нещо е, че възможностите тук са безкрайни! Вино можем да добавяме към сладко и солено, можем да го съчетаваме с разнообразни рецепти и да откриваме нови вкусове.

Тортата, която ще ви представя днес е с бисквити и греяно вино. Оформих я във формата на гроздова чепка, за да е още по-тематичен празника, но вие не сте длъжни да го правите. Общо взето, тази торта лесно може да придобие всякаква форма. В зависимост от уменията и въображението ви, можете да я моделирате в любим герой, форма, а защо не и името на любим човек!

Преди да започнем с приготвянето на тортата, е необходимо да си приготвим греяното вино. Най-важното при приготвянето му е да изберем хубаво вино, не много тежко, което ще се съчетае перфектно с подправките и ще се превърне в истински еликсир за нашата торта. Аз заложих на мерло от лимитираната серия на Trastena , което е 100% натурален БИО продукт, без изкуствени оцветители, аромати и овкусители. Повече за него можете да прочетете ТУК.


Как да си приготвим греяно вино за тортата?


Бисквитена торта с греяно вино / Mulled Wine Biscuit Cake

Различното тук е, че не добавяме захар, както в стандартното греяно вино за пиене. Тъй като нашата торта е достатъчно сладка, захарта в случая е излишна.

Какво ни е нужно:

  • 500 мл. Мерло Trastena – препоръчвам него, но можете да ползвате и друго сухо червено вино
  • 1 пръчка канела
  • 5-6 бр. карамфил
  • 1 цяло индийско орехче
  • 1 звездичка анасон
  • няколко звънца черен пипер
  • 1 мандарина (или портокал)

Начин на приготвяне:

  • Сипваме виното в малка тенджерка, като към него добавяме подправките.
  • Нагряваме до точката на кипване, след което отстраняваме от котлона. Поддържаме температурата на кипване за около 10 минути като връщаме на котлона и отстраняваме преди завиране. Внимавайте да не заври виното, защото напълно ще се неутрализира алкохолът в него.
  • След като виното е поело приятния аромат на подправките, го отстраняваме от огъня и добавяме мандарината нарязана на кръгчета. Оставяте да престои до пълно изстиване, след което го прецеждаме.

И сега едно трикче…


Тъй като виното е повече, отколкото ни е необходимо за рецептата, към останалото вино можете да добавите 2-3 с.л. мед, да го нагрейте отново до точката на кипене и да си го пийнете заедно с десерта. 🙂  Ухае на Коледа! <3

А сега е време да пристъпим към тортата!

Бисквитена торта с греяно вино

  • Servings: 15+
  • Difficulty: лесно
  • Print

Една торта за ценители и любители на виното.

Необходими продукти

За бисквитеното тесто:

  • 200 г. бисквити по избор
  • 2 с.л. натурално какао
  • 100 г. карамелизирано кондензирано мляко (може и стандартно)
  • 100 г. краве масло
  • 25 г. стафиди
  • 25 г. червени боровинки
  • 25 г. сушени сини сливи
  • 1 с.л. канелена захар Kotanyi
  • 75 мл. греяно вино (по рецептата по-горе)
  • 25 мл. тъмен ром

За глазурата с греяно вино:

  • 300 г. бял шоколад
  • 120 мл. греяно вино (охладено)
  • 100 мл. готварска сметана
  • 50 г. краве масло
  • щипка канела

Начин на приготвяне

1. Натрошаваме бисквитите на едро (не ги смилайте, защото няма да се получи добре тестото), след което към тях добавяме последователно канелената захар, какаото и сушените плодове.

2. След това добавяме маслото, ромът и греяното вино и разбъркваме добре. И ето, че тестото за нашата бисквитена торта е готово. Оставяме го в хладилника да престои, докато приготвяме глазурата.

3. Време е да приготвим глазурата. За целта слагаме белия шоколад в касерола и го заливаме с гореща сметана. Оставяме на много слаб огън на котлона докато леко се сгъсти. Сваляме от котлона, изчакваме около 5 минути (да не е напълно врящо) и добавяме греяното вино, канелата и маслото. Разбъркваме до хомогенност.

Аз сложих и малко лилава хранителна боя, за да подсиля цвета на грозденцата, но не е задължително да го правите, ако няма да правите тортата във формата на грозде.

4. От вече охладеното тесто оформяме малки топчета с големина на орех ( така направих аз), или оформяме в друга желана от вас форма, след което поливаме обилно с глазурата, която е все още топла, но не гореща. Поставяме топчетата в хладилника за около половин час, за да стегне глазурата.

Бисквитена торта с греяно вино / Mulled Wine Biscuit Cake

Хубаво е да изчакате докато глазурата се сгъсти достатъчно за да може хубаво да обгърне топчетата/тортата. Трябва да е малко по-гъста от боза за да започнете работа с нея.

5. Подреждаме топчетата във формата на грозде с помощта на клечки за зъби, или дървено шишче. Оставяме едно топче без глазура. От него оформяме дръжката.
6. Оставяме тортата да престои поне 4 часа преди ядене.

Сервирайте с чаша Мерло, или топло греяно вино. Да ви е сладко! 🙂

Бисквитена торта с греяно вино / Mulled Wine Biscuit Cake

Бисквитена торта с греяно вино / Mulled Wine Biscuit Cake

А сега идва време и за мързеливия вариант. 🙂 Ако не ви се занимава да правите цяла торта, спокойно можете да поднесете десерта в купички, или чашки като първо поставите от бисквитената смес и след това полейте с крема от греяно вино и бял шоколад. Можете да украсите с пресни, или сушени плодове, ядки, кокосови стърготини, или просто да поръсите с канела.

 


Надявам се, че моята нестандартна торта ви е харесала и бихте я опитали. Можете да видите още рецепти за торти ТУК.


Ако рецептите ми ви харесват, подкрепете ме като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каня ви също така да харесате страницата ми във Фейсбук и да виждате първи новие рецепти. Линк към страницата на Вкусната ИграЕТО ТУК.

 

Сподели:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
На фокус

Вижте още...

%d bloggers like this: