Днес кодът е ОРАНЖЕВО – Райски Ябълки + Мандарини = ТОП комбо!!!

Райските ябълки ни дебнат във всеки магазин през декември. Това е един от плодовете, които, или много обичаш, или мразиш от сърце. Противно на масата хора, аз обичам да ям райските ябълки, докато са още твърди, хрупкави и леко стипцави. Почнат ли да омекват, “вече не сме приятели”. 🙂

Идеята за днешната рецепта се появи, след като изненадващо се озовах вкъщи с няколко позабравени и поомекнали райски ябълки, които просто нямаше как да изям сурови, а ме беше жал да ги изхвърля. И определено се радвам, че не го направих! Кремът стана невероятен и изпълни цялата къща с ухание на канела и свежи мандарини. Това, скъпи приятели е един десерт който ще ви грабне още от първата лъжичка. Нещо нестандартно, което да сложите на празничената си трапеза. Както обичам да го наричам –  десерт с аромат на ром и Коледа. 🙂

Моят крем си има тайна съставка и това е бульонът от мандарини. Приготвя се много лесно. Можете да си го консервирате в малки бурканчета, или да го замразите на порции и да го добавяте във всякакви сладкиши. Ето и как да си го приготвите:

Домашен бульон от мандарини със зимни подправки

Необходими продукти

• 5 мандарини клементини
• 250г. Желираща захар “Захира”
• 200мл. вода
• 1 ч.л. канела
• 1 ванилова захар
• 1/4 индийско орехче
• кората на 1/2 лимон

Начин на приготвяне

1. Обелете мандарините и ги разделете на парченца.
2. В тенджерка сипете водата. Добавете към нея канелата, ваниловата захар, настърганата лимонова кора, индийскито орехче и накрая парченцата мандарини. Разбъркайте добре и оставете мандарините да поврат с подправките за 20 минути.
3. Добавете желиращата захар към мандарините и разбъркайте добре. Оставете да поври със захарта около 5 минути, след което отстранете от котлона.
4. Оставете да изстине десетина минути, след което пасирайте мандарините преди да са се желирали. Получената смес минете през цедка и консервирайте на разфасовки от 30-50 мл.

• Вариант 1 – Разпределете бульона в малки бурканчета и консервирайте 10 минути във вряща вода.
• Вариант 2 – Разпределете бульона във формички за лед и замразете дълбоко. След като замръзнат, извадете кубчетата от формичките и съхранявайте във фризера, в кутия, или пликче.

В зависимост от формичките/бурканчетата, ще получите между 10 и 20 дози. Бульона от мандарини можете да добавяте в кексове, сладки, торти, кремове, а дори и в чай. Една доза е напълно достатъчна за да придаде на вашия сладкиш невероятен празничен аромат с нотки на цитрус.

А сега е време да пристъпим и към рецептата за любимият ми крем с райски ябълки. 🙂

количество: 4 порции / време за приготвяне: 40 минути / трудност: лесно

Необходими продукти

• 4 райски ябълки
• 1 доза бульон от мандарини (виж рецептата по-горе)
• 200 мл. сладкарска сметана
• 200 г. заквасена сметана
• щипка канела
• 50 мл. пчелен мед (става страхотно и с боров)
• 2-3 с.л. тъмен ром (по желание)

Начин на приготвяне

1. Обелете райските ябълки, нарежете ги на парчета и ги сварете до пълна готовност във вода с добавена щипка канела. След това ги прецедете и ги пасирайте фино.
2. В дълбока купа разбийте сладкарската сметана. Към нея добавете мандариновия бульон, меда, захарта, рома и пюрираните райски ябълки. Разбийте до хомогенност. Накрая добавете заквасената сметана и разбийте отново.
3. Разпределете крема в купички и декорирайте по ваш вкус. В зависимост от големината на купичките, ще получите между 4 и 8 порции.
4. Оставете в хладилника да стегне за няколко часа.

Да ви е сладко!

Ако рецептите ми ви харесват, подкрепете ме като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каня ви също така да харесате страницата ми във Фейсбук и да виждате първи новите рецепти. Линк към страницата на Вкусната Игра – ЕТО ТУК.