Феноменална морковена торта с брашно от лимец само за 30 минути!

Имам си една традиция през зимата и тя е “МОРКОВЕНА ТОРТА”! Обожавам я! Да я приготвям, да я украсявам, да я снимам, да я ям, да я подарявам… просто я Обичам! Откакто отворихме ресторанта съм приготвяла моята любима морковена торта десетки пъти като бързо се превърна в един от най-предпочитаните десерти на нашите клиенти. Е, вече си е чисто лято, а те питат ли питат за нея, та днес реших да им угодя и да приготвя моята зимна традиция през лятото. 🙂 Обещах да публикувам и рецептата, за да може който иска да си я приготви у дома и да зарадва своите близки. А и така могат да я опитат и хора от цяла България, не само от Пловдив и да се усмихнат от наслада. 🙂

• Ето и няколко причини да си приготвите именно моята морковена торта:
• Без бяло брашно! Изцяло с брашно от лимец. Виж за ползите от лимеца ТУК.
• Без бяла захар! Кокосова, или кафява нерафинирана захар е чудесна алтернатива.
• Пухкава и ненормално вкусна! И не, НЯМА вкус на моркови!
• Ако сте по-сръчни в ръцете, можете да използвате блатовете и при приготвянето на празнична торта с тематична украса
• Лесно се приготвя. Дори и малко дете може да я приготви с малко помощ от мама и татко. 🙂

Е, убедих ли ви да пробвате?! 🙂

Необходими продукти

За блата:

• 4 яйца
• 300г. Кокосова захар (може и кафява)
• 100мл. Вода (аз слагам сокът от портокалите)
• 300мл. Олио
• 360г. Брашно от лимец
• 300г. Настъргани моркови
• 100г. Счукани орехи
• 100г. Стафиди
• 1 ч.л. Сода бикарбонат
• 1/2 Бакпулвер
• 4 ванилии
• Кората на 2 портокала
• 4 ч.л. Канела
• 1/4 ч.л. Смлян карамфил

За крема:

• 250г. Маскарпоне
• 400мл. Сладкарака сметана (без захар)
• 2-3 с.л. Мед
• Кората на 2 портокала
• 2 Ванилии

За поръсване:

• Смлени орехи и портокалови корички

Начин на приготвяне

1. В купа добавяме всички продукти за блата с изключение на брашното, морковите и стафидите. Разбиваме с помощта на миксер. Ако не разполагате с такъв, не е проблем и на ръка.

2. Поетапно добавяте брашното от лимец до получаване на хомогенна смес. Накрая добавяте настърганите моркови, орехите и стафидите и разбърквате с лъжица. Получава се гъста лепкава смес.

3. Тук имате няколко варианта като при всеки от тях печем на 200°С до суха клечка:

• Можете да приготвите тортата на един по-дебел етаж и да намажете отгоре с крем (както е в нашата коледна снимка). Така се получава по-голяма площ и съответно повече парчета, а и можете да използвате тавичка с всякаква форма. Идеален вариант за семейна неделна идилия. 🙂
• Ако искате обаче да нахраните и окото 🙂 , тогава използвайте ринг за торта и изпечете няколко по-тънки блата. Оставете ги да изстинат напълно и след това сглобете тортата като добавяте крем и между блатовете.

ВАЖНО!!! Не препоръчвам печенето на по-дебел блат, който след това да срежете, както е при приготвянето на стандартна торта. Блатът от лимец е по-рохкав и е възможно да се натроши при рязане. От друга страна, морковите дават допълнителна влажност в центъра на блата и пак не е подходящо да се срежи прецизно.

4. Ами накрая остана да си приготвим крема. За целта си разбиваме сметаната, след което към нея добавяме под ред останалите продукти. Мажем си блатовете, сглобяваме, украсяваме и Воала!

Хубаво е да приберем тортата да стегне за няколко часа в хладилника преди консумация. Така ще стане още по-сочна.

Да ви е сладко и до скоро!

Галя

Ако рецептите ми ви харесват, подкрепете ме като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каня ви също така да харесате страницата ми във Фейсбук и да виждате първи новите рецепти. Линк към страницата на Вкусната Игра – ЕТО ТУК.