Абонирай се заВкусенБюлетин

Абонирай се за нашия бюлетин

Алжирска салата с печени чушки и патладжани / Roasted Pepper & Eggplant Algerian Salad

Сподели:

Алжирска салата с печени чушки и патладжани

Алжирска салата с печени чушки и патладжани

Историята на днешната рецепта започва още от 2020-та, една история, която дори днес ме кара да се усмихвам. Никога не съм твърдяла, че съм безгрешна домакиня, или кулинар. И аз, като всеки друг, си имам своите неуспешни опити в кухнята. Но пък имам едно незаменимо качество в характера, а именно НИКОГА ДА НЕ СЕ ОТКАЗВАМ. 🙂

Преди две години, някъде по средата между двете карантини, най-после уважих молбите на моя приятел да направя алжирска туршия. Не бях правила до тогава и се изкуших от разказите му за детството как в неговото семейство често са я приготвяли. Поразрових тук и там, да не се изложа все пак, запретнах ръкави и започнах. 🙂

Е, на вид що годе я докарах, но когато след месец я опитахме, никак не бях доволна от резултата, а и той също! Тогава се зарекох догодина да опитам пак, но да адаптирам рецептата и да я приготвя по “моя си начин”. Е, този път си облизахме пръстите. Да не ви казвам, че след това веднага хукнахме до магазина за още чушки и патладжани.

Днес, Алжирската салата е неотлъчна част от есенно-зимната ни трапеза, особено през Септември – месецът на печените чушки!

Алжирска салата с печени чушки и патладжани

Ще опиша подробно бързия вариант за “Алжирска салата”, а веднага след рецептата ще ви издам как аз я затварям за зимата. Разбира се, ще споделя и какво се обърка предния път. 🙂

Рецептата е веган и спада към рубриката “Четири Сезона” – сезон “Есен”.


Кликнете ТУК, за да видите още рецепти с бюджет до 5 лева със сезонни плодове и зеленчуци в рубриката “Четири Сезона”.


Алжирска туршия с печени чушки и патладжани

  • Servings: 3 малки бурканчета
  • Difficulty: лесно
  • Print

Невероятна есенна салата, която можете да затворите в буркани и за зимата.

Необходими продукти

  • 2 патладжана
  • 7-8 чушки
  • 4 скилидки чесън
  • 1 връзка магданоз
  • 50 мл. олио
  • 100 мл. винен оцет
  • 1 ч.л. сол
  • 1 с.л. захар

Начин на приготвяне

1. Изпичаме патладжаните и чушките за около 20 минути на 250°С.***

2. Нарязваме магданозът на ситно, а чесъна на филийки.

3. Белим печените зеленчуци и ги режем на едро.

4. Смесваме нарязаните чушки и патладжани с чесъна и магданоза. Добавяме към тях захарта, солта, олиото и оцета. Разбъркваме  добре и оставяме за около час да си поеме ароматите. Приготвена по този начин, салатата може да се консумира веднага.


Обещах ви да споделя с вас какво се обърка предния път и как го подобрих.


  • Тогава първо нарязах зеленчуците на кубчета и след това ги изпекох. Резултатът – станаха по-сухи и с доста по-различен вкус. Този път, първо ги изпекох, след това нарязах.
  • Другото нещо, което направих различно тогава, беше, че приготвих марината, с която залях зеленчуците, след което затворих в буркани. Резултатът беше свръх мазни зеленчуци, прекалено омекнал чесън, почти изгубил аромата си и липса на всякакъв аромат на магданоз. Затова този път затворих зеленчуците само с малко сол и магданоз. По този начин те не поемат толкова много олио, а всеки път, когато реша, че ми се яде алжирска салата, само трябва да нарежа малко пресен магданоз, чесън и  да добавя подправки и салатата е готова за минути. 🙂

Алжирска салата с печени чушки и патладжани

Някои съвети от мен:

  • ***ВАЖНО!!! Надупчете патладжаните преди печене! Иначе, има възможност да експлодират във фурната и да ви създадат много работа след това…
  • Ако желаете да приготвите по-големи количества, умножете съставките. С това количество се получават 3 малки бурканчета (като това на снимката).

Надявам се, че ви е харесала моята интерпретация на Алжирска туршия. Дано и неуспешният ми опит е бил полезен за вас. Ще се радвам да споделите мнение.

Ако рецептите ми ви харесват, подкрепете ме като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каня ви също така да харесате страницата ми във Фейсбук и да виждате първи новите рецепти. Линк към страницата на Вкусната ИграЕТО ТУК.

5/5 (1 Review)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Здравейте! Аз съм Галя.

Добре дошли във Вкусната Игра, мястото, където готвенето се превръща в приключение и с най-обикновени продукти ще създаваме истински шедьоври.

Вкусната стая - мястото, където Готвите Творите Вие!

Tasty Game Media -

Работи с нас!

 

Популярни рецепти

Сочни пикантни ребърца на фурна с бира / Roasted Tipsy Ribs
Лесен десерт с ябълки, тиква и овесени ядки / Spiced Apple & Pumpkin Oat Bowls
Бързо домашно сладко от сини сливи и бадеми / Easy Mulled Plum & Almond Jam
Чийзкейк с кокосов йогурт и шоколад / Coconut Yoghurt Cheesecake Pots
Алжирска салата с печени чушки и патладжани / Roasted Pepper & Eggplant Algerian Salad
Ароматен чийзкейк в чашки с лавандула и къпини