Крем супа от картофи – една от най-бързите и икономични рецепти за вечеря

Доста често срещам хора да казват “Здравословното е скъпо!”, или “Ооо, аз безвкусни манджи не ям!”. За съжаление, това са само оправдания, които много хора повтарят на себе си, когато не знаят как да приготвят вкусна и здравословна храна с достъпни продукти. С днешната крем супа от картофи, ще ви дам чудесен пример за вкусно и здравословно ястие, което можете да си приготвите за 20-30 минути и ще ви струва по-малко от 3 лева! Да, за 4 порции!

Тайната в крем супата от картофи са естрагонът и бульонът от гъби.

Добре е да използваме домашно приготвен гъбен бульон. Така супата ще бъде възможно най-вкусна, полезна и питателна. Предвид, че през пролетта можем да открием доста гъби на достъпна цена, ви съветвам да отделите половин час и да приготвите вашия бульон вкъщи. Можете да използвате пънчетата на гъбите, а шапките да оставите за приготвяне на някое предястие, или сос за спагети примерно.

Как да приготвим бульон от гъби

В малка тенджерка, задушаваме лук за няколко минути. Към него добавяме нарязаните пънчета от 10 гъби (или 4-5 цели гъби) и шепа нарязани дръжки от магданоз. Добавяме сол на вкус и 1 ч.л. сух копър, който доста добре пасва на гъбите. Заливаме с 500 мл. вода и оставяме да къкри на слаб огън около 30 минути, или до получаването на наситен и ароматен бульон. Прецеждаме, или пасираме по избор.

След като вече имаме готовия бульон, можем да пристъпум към приготвянето на нашата крем супа от картофи.

Начин на приготвяне

1. Нарязваме лука на ситно. Картофите, батата и морковите обелваме и ги нарязваме на едри парчета.
2. Задушаваме лука в зехтина за няколко минути, след което добавяме нарязаните зеленчуци. Добавяме сух магданоз, естрагон и сол на вкус и заливаме с гъбения бульон, Ако е необходимо, доливаме вода, колкото да покрие зеленчуците. Оставаме да къкри на слаб огън около 20 минути.
3. Докато супата ври, можем да си приготвим чесновите крутони. За целта, нарязваме на кубчета 2 филии хляб (за предпочитане е да е по-стар хляб). Поливаме ги със зехтин и поръсваме с чесън на гранули и шарена сол. Разбъркваме добре, за да се овкусят от всички страни и печен за десетина минути на 200°С, или до златист цвет.
4. Когато супата е готова, я пасираме до хомогенност. Ако е необходимо, добавяме още малко вода при пасиране до получаване на желаната гъстота.
5. Сервираме с чеснови крутони и семки по избор. Аз използвах микс от слънчогледови, тиквени семки и кедрови ядки.

Рецептата за тази супа е част от рубриката “Четири Сезона” – Рецепти до 5 лв. със сезонни плодове и зеленчуци. Вижте още за нея ТУК.

[recipe title=”Веган крем супа от картофи с естрагон и чеснови крутони” servings=”4″ time=”30 минути” difficulty=”лесно” image=”https://thetastygame.com/wp-content/uploads/2022/03/krem-supa-ot-kartofi-s-estragon-i-chesnowi-krutoni-vkusnata-igra-1-scaled.jpg” description=”Лесна и икономична крем супа от картофи с естрагон и ароматни чеснови крутони”][/recipe]

Необходими продукти

• картофи 3 бр.
• сладък картоф 200г.
• моркови 2-3 бр.
• зехтин 20 мл.
• гъбен бульон 500 мл. или 2 бр. кубчета
• сол на вкус
• сух магданоз 1 ч.л.
• естрагон 1/2 ч.л.
• микс от ядки и семена по избор

За крутоните

• 2 филии хляб
• зехтин Екстра Върджин
• чесън на гранули 1/2 ч.л.
• шарена сол 1/2 ч.л.

Да ви е сладко!

Надявам се, че моята крем супа ви е харесала! Ще се радвам да чуя мнението ви в коментарите. 🙂

Ако рецептите ми ви харесват, подкрепете ме като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каня ви също така да харесате страницата ми във Фейсбук и да виждате първи новие рецепти. Линк към страницата на Вкусната Игра – ЕТО ТУК.