Днес кодът е ОРАНЖЕВО – Райски Ябълки + Мандарини = ТОП комбо!!!
Райските ябълки ни дебнат във всеки магазин през декември. Това е един от плодовете, които, или много обичаш, или мразиш от сърце. Противно на масата хора, аз обичам да ям райските ябълки, докато са още твърди, хрупкави и леко стипцави. Почнат ли да омекват, “вече не сме приятели”. 🙂
Идеята за днешната рецепта се появи, след като изненадващо се озовах вкъщи с няколко позабравени и поомекнали райски ябълки, които просто нямаше как да изям сурови, а ме беше жал да ги изхвърля. И определено се радвам, че не го направих! Кремът стана невероятен и изпълни цялата къща с ухание на канела и свежи мандарини. Това, скъпи приятели е един десерт който ще ви грабне още от първата лъжичка. Нещо нестандартно, което да сложите на празничената си трапеза. Както обичам да го наричам – десерт с аромат на ром и Коледа. 🙂
Моят крем си има тайна съставка и това е бульонът от мандарини. Приготвя се много лесно. Можете да си го консервирате в малки бурканчета, или да го замразите на порции и да го добавяте във всякакви сладкиши. Ето и как да си го приготвите:
Домашен бульон от мандарини със зимни подправки
Необходими продукти
- 5 мандарини клементини
- 250г. Желираща захар “Захира”
- 200мл. вода
- 1 ч.л. канела
- 1 ванилова захар
- 1/4 индийско орехче
- кората на 1/2 лимон
Начин на приготвяне
1. Обелете мандарините и ги разделете на парченца.
2. В тенджерка сипете водата. Добавете към нея канелата, ваниловата захар, настърганата лимонова кора, индийскито орехче и накрая парченцата мандарини. Разбъркайте добре и оставете мандарините да поврат с подправките за 20 минути.
3. Добавете желиращата захар към мандарините и разбъркайте добре. Оставете да поври със захарта около 5 минути, след което отстранете от котлона.
4. Оставете да изстине десетина минути, след което пасирайте мандарините преди да са се желирали. Получената смес минете през цедка и консервирайте на разфасовки от 30-50 мл.
- Вариант 1 – Разпределете бульона в малки бурканчета и консервирайте 10 минути във вряща вода.
- Вариант 2 – Разпределете бульона във формички за лед и замразете дълбоко. След като замръзнат, извадете кубчетата от формичките и съхранявайте във фризера, в кутия, или пликче.
В зависимост от формичките/бурканчетата, ще получите между 10 и 20 дози. Бульона от мандарини можете да добавяте в кексове, сладки, торти, кремове, а дори и в чай. Една доза е напълно достатъчна за да придаде на вашия сладкиш невероятен празничен аромат с нотки на цитрус.
А сега е време да пристъпим и към рецептата за любимият ми крем с райски ябълки. 🙂
[recipe title=”Ароматен крем с райски ябълки и мандарини” servings=”4+” time=”40 минути” difficulty=”лесно” image=”https://thetastygame.com/wp-content/uploads/2021/12/Persimon-Pudding-31.jpg” description=”Пухкав крем с райски ябълки и мандарини, с който ще впечатлите гостите си от пръв поглед.”][/recipe]
Необходими продукти
- 4 райски ябълки
- 1 доза бульон от мандарини (виж рецептата по-горе)
- 200 мл. сладкарска сметана
- 200 г. заквасена сметана
- щипка канела
- 50 мл. пчелен мед (става страхотно и с боров)
- 2-3 с.л. тъмен ром (по желание)
Начин на приготвяне
1. Обелете райските ябълки, нарежете ги на парчета и ги сварете до пълна готовност във вода с добавена щипка канела. След това ги прецедете и ги пасирайте фино.
2. В дълбока купа разбийте сладкарската сметана. Към нея добавете мандариновия бульон, меда, захарта, рома и пюрираните райски ябълки. Разбийте до хомогенност. Накрая добавете заквасената сметана и разбийте отново.
3. Разпределете крема в купички и декорирайте по ваш вкус. В зависимост от големината на купичките, ще получите между 4 и 8 порции.
4. Оставете в хладилника да стегне за няколко часа.
Да ви е сладко!
Ако рецептите ми ви харесват, подкрепете ме като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каня ви също така да харесате страницата ми във Фейсбук и да виждате първи новите рецепти. Линк към страницата на Вкусната Игра – ЕТО ТУК.
