Пълнена сьомгова пъстърва с императорски ориз

Никулден е – време за гощавка!  На този ден на масата непременно присъства риба. Въпреки, че тази година за празника заложих на РИБА ПО УНГАРСКИ , в частност ципура, няма как да не споделя с вас и миналогодишния ми фаворит – екзотичната рецепта за пълнена сьомгова пъстърва на фурна с императорски ориз. Не е мазна, има възможно най-малко кости, а на вкус по нищо не отстъпва на сьомгата. Овкусих я с цитрусов дресинг, а за гарнитура приготвих императорски ориз със зеленчуци и бяло вино. Получи се невероятно вкусно! ♥

Императорският ориз е истинско чудо от гледна точка на хранителен състав. Ако все още не сте се престрашили да го пробвате, не чакайте! Полезен е, екзотичен и дори по-вкусен от стандартния, бял ориз. За произхода и ценните свойства на Императорския ориз, можете да прочетете в сайта на ⇒ Крина. На Крина за пореден път заложих и аз и както винаги, не останах разочарована.

А сега, да запрятаме ръкави и да започваме с рецептата за пълнена сьомгова пъстърва!

[recipe title=”Сьомгова пъстърва на фурна с цитрус и императорски ориз” servings=”5+” time=”2 часа” difficulty=”лесно” image=”https://i1.wp.com/thetastygame.com/wp-content/uploads/2019/12/siomgova-pusturva-imperatorski-oriz-1.png?ssl=1&resize=350″ description=”Ароматна сьомгова пъстърва с цитрус и императорски ориз.”][/recipe]

Необходими продукти

• 1бр. сьомгова пъстърва (около 1.5 кг.)
• 2 лимона
• 1 суити*
• 50 мл. зехтин
• 3-4 стръка пресен копър
• 2 скилидки чесън
• сол на вкус

За ориза:

• 1 ч.ч. Императорски ориз
• 1 зеленчуков бульон – използвах пастообразния бульон на Кнор и се получи страхотно
• лук – 1 глава
• замразени зеленчуци – 1 ч.ч.
• 2 с.л. соев сос
• 150 мл. сухо бяло вино
• сол на вкус
• 2 ч.ч. вода
• 2 стръка пресен девесил

* Сигурна сме, че много от вас не са чували, или опитвали Суити. Е, и аз не бях. Съвсем случайно попаднах на този странен плод, приличащ на грейпфрут, но зелен като лайм, и определено ме заинтригува. Да си кажа честно, вкусът на суитито ме впечатли. Има вкус изцяло на грейпфрут, но е по-сладко, а ципите му не горчат и са дори ядливи, в сравнение с тези на грейпфрута. И така реших да вмъкна този чуден плод в рецептата. 🙂

Начин на приготвяне

1. Измийте и подсушете рибата с кухненска хартия, след което направете малки диагонални разрези от горната страна на рибата.
2. В малка купа, изцедете сока от суитито и единия лимон, добавете към тях сол, ситно нарязания копър, зехтина и пюрирания (или ситно нарязан) чесън. Намажете рибата отвън и отвътре с получената марината. Сложете и в прорезите. Оставете рибата да се маринова за около 30 минути.
3. Нарежете втория лимон на колелца и поставете по един резен в прорезите на рибата.
4. Завийте рибата в алуминиево фолио, като оставите горната част отворена, за да може да се запече.
5. Печете на 200°С за час и половина.

Ако искате да намалите времето за приготвяне, завийте рибата плътно във фолиото. Така тя ще се задуши и ще се сготви доста по-бързо, но ще е по-скоро задушена, отколкото печена. Всичко е въпрос на личен избор.

След като сложете рибата да се пече, е време да се захванете с приготвянето на императорския ориз.
6. В малка тенджерка, задушете нарязания на ситно лук с 1-2 с.л. зехтин.
7. След като лукът стане прозрачен, добавете замразените зеленчуци, соевия сос и сол на вкус. Оставете да къкри за около 5 минути, след което добавете императорския ориз и полейте с бялото вино.
8. Когато оризът поеме цялата течност, добавете пастообразния бульон и залейте с водата. Оставете на слаб огън докато оризът поеме цялата течност.

Ще забележите, че императорския ориз ще оцвети зеленчуците в тъмно кафяво, което прави ястието още по интересно, защото се наслаждаваме изцяло на вкусовите качества на храната, без да разпознаваме какво ядем. Странно, но приятно чувство. 🙂

9. Когато рибата е добре изпечена, внимателно я напълнете с императорския ориз. Ако имате останал ориз, го разпределете около рибата и сервирайте поръсена с пресен девесил.
10. И ето, че е време да си сипем по една чаша студено бяло вино и да се насладим на празника. 🙂
Наздраве! Да ви е сладко!

Ако рецептите ми ви харесват, подкрепете ме като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каня ви също така да харесате страницата ми във Фейсбук и да виждате първи новите рецепти. Линк към страницата на Вкусната Игра – ЕТО ТУК.