Птичи гнезда от телешка кайма

Днес ще пресъздам една класическа рецепта, която ми е любима още от детството. Майка ми наричаше това ястие „Птичи Гнезда“. Името им идва от формата, наподобяваща птиче гнездо с яйчице по средата. В някои рецепти яйцето се добавя сурово, аз обаче, преспочитам гнездата със сварено яйце, както ги правеше мама. 🙂

Според предпочитанията ви, можете да добавите цяло, или половин яйце. Аз сложих по половин яйце във всяко гнездо, за да преобладава месото. Сигурно съм споменавала и преди, че избягвам да използвам свинска кайма. Винаги съм предпочитала телешката, или тази от птиче месо (но домашно приготвена), като днес заложих на 100% телешка кайма.

Това е още едно ястие, което добавяме към рубриката „Режим с Ирина Атанасова“. Ако спазвате хранителния режим на Ирина, спокойно можете да си хапнете тези гнезда от телешка кайма. Изберете чиста кайма, с възможно най-малък процент мазнини и в никакъв случай не я заменяйте със свинска. По желание, можете да ограничите до минимум сирената, или изцяло да ги замените с маслини по ваш избор. Това е моята препоръка, ако спазвате режима стриктно.


Вижте повече за хранителния режим на Ирина Атанасова ТУК.


Птичи гнезда от телешка кайма

  • Servings: 4 порции
  • Difficulty: лесно
  • Print

Птичи гнезда от телешка кайма и сварени яйца.

Необходими продукти

  • 500 г. телешка кайма
  • 3 яйца (разделени)
  • 3 стръка пресен лук
  • 1 морков
  • 2 кисели краставици (или 4 мини)
  • 30 г. кашкавал (аз използвах сирене Ементал)
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 1 с.л.  настърган „Пармезан“ (може и сух)
  • пресен магданоз

Начин на приготвяне

1. Сварете две от яйцата, заедно с морковите за 8 минути.
2. Обелете яйцата и ги разрежете напречно на две.
3. Следните продукти нарежете на по 4 пръчици:

  • Морков
  • Кисели краставици
  • Кашкавал

4. Омесете каймата.

  • Нарежете на ситно лука и магданоза.
  • В голяма купа поставете каймата.
  • Добавете лука и магданоза, последвани от суровото яйце, солта, черния, червения пипер и Пармезана.
  • Омесете до получаване на еднородна смес.

5. Приготвяне на гнездата.

  • Разделете каймата на 4 равни части.
  • Оформете топки от всяка част.
  • Направете дупки в центъра на всяко гнездо.
  • Във всяко гнездо, добавете парче морков, кашкавал и кисела краставица.
  • Завършете с половин яйце.
  • Внимателно затворете гнездата, като оставяте белтъка на яйцата открит.

6. Печете 30 минути в предварително нагрята на 200°С фурна.

Някои съвети от мен:

  • Покрийте откритите белтъци с парченца алуминиево фолио, за да ги запазите меки по време на печене.
  • Гарнирайте по ваши предпочитания. Аз  гарнирах с пюре от сладки картофи и стана цветно и невероятно вкусно. Но можете да го замените с печени, или задушени зеленчуци, картофено пюре, свежа салата, или пържени картофи.

Ако рецептите ми ви харесват, подкрепете ме като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каня ви също така да харесате страницата ми във Фейсбук и да виждате първи новите рецепти. Линк към страницата на Вкусната ИграЕТО ТУК.

Author: Galina Ilieva

Здравейте, приятели! Аз съм Галя и съм основателя на Вкусната Игра и Tasty Game Media. За себе си мога да кажа, че съм непоправим мечтател, вярващ в магията и приказките. Обичам креативността и красотата във всичките и форми, затова смело мога да кажа, че обожавам работата си! Не съм професионален готвач, любител съм, но смея да твърдя с доста познания в кулинарията. Обичам да експериментирам в кухнята и да превръщам традиционни ястия в нетипични шедьоври. Когато става дума за готвене, за мен няма "правилни комбинации", няма "правилно" и "грешно", всичко е въпрос на вкус и въображение. Израстнах в сравнително бедно семейство, но вкъщи никога не липсваше вкусна храна и уют. Майка ми, която за съжаление вече не е сред нас, беше истинска магьосница в кухнята, успявайки да сътвори, както тя се изразяваше, "от нищо нещо". Сигурна съм, че цялата тази любов към готвенето съм я наследила от нея, както и магията винаги да успявам да измайсторя нещо, дори и с минимални продукти. Истината е, че НИКОГА не готвя по рецепта. Обикновено, отварям хладилника, гледам какво има вътре и почвам да мисля какво мога да измайсторя. Нещата винаги ми се получават (е, почти винаги). Идеята за този блог се появи преди няколко години в Германия. Прекарах там почти година, докато траеше обучението ми по Психология. Живеех в едно райско кътче, за което обещавам да ви разкажа подробно някой път. Мога да опиша това малко немско селце само с една дума: "ВДЪХНОВЕНИЕ". И там, тъй като единственият магазин беше доста далеч, а нямахме кола, се налагаше да пазаруваме веднъж месечно. Както вече се досещате, към края на месеца, всички продукти бяха на привършване и "МОЯТА МАГИЯ" се събуди. Тогава осъзнах, че наистина трябва да започна да споделям с вас всички тези "от нищо нещо" вкусотии. Създадох Вкусната Игра с идеята да събудя готвача у повече хора, да им покажа, че готвенето не задължително изисква Мастър Шеф умения и скъпи продукти, че може да бъде и изключително забавно. Че понякога и провалите са нужни, за да имаме какво да разказваме един ден и да се смеем с глас. Желанието ми е да извадя на бял свят креативността на моите читатели, да им дам своя опит, да споделяме нестандартни идеи, да обсъждаме интересни кулинарни теми. Да превърнем заедно готвенето в една Вкусна Игра! Надявам се тази моя мисия да ви допада и да успявам да ви предам цялата тази любов и страст, с която приготвям всяка една от моите рецепти. За да е завършена картината, създадох и "Вкусната Стая". Това е ВАШЕТО място, скъпи приятели, мястото, където готвите ВИЕ, а аз съм винаги насреща за съвети, препоръки, или изчанчени идеи. Можете да посетите "Вкусната Стая" и да прочетете повече за нея като кликнете в менюто по-горе. Очаквам ви с нетърпение да готвим заедно!

Leave a Comment