Гаспачо с печен чесън и Табаско / Roasted Garlic Gazpacho

Гаспачо с печен чесън и Табаско Чипотле

Днес ще се пренесем в западното средиземноморие и ще пресъздадем традиционното за Испания и Португалия Гаспачо. За тези от вас, които не са чували за него, това е вид студена доматена супа. Приготвя се от сурови зеленчуци и подправки като някои вариации включват и хляб. Едно изключително свежо предложение за лятото!

Опитвала съм Гаспачо 4 пъти в живота си и все „по неволя“ като и четирите варианта бяха изключително различни един от друг. Да си призная честно, грабна ме само този вариант, който опитах в Португалия, но и той не беше на 100% „моя“. Затова и задачата за Гаспачо приех като лично предизвикателство. 🙂 Е, мисля че се получи супер! Различното в моята рецепта е, че замених суровият чесън с печен. Добавих също така и любимото ми пушено Табаско Чипотле за още по-богат аромат. Надявам се моята интерпретация да ви хареса!

Рецептата създадох по желание на Ирина Атанасова, чиито идеи винаги ме намират на правилната честота и са удоволствие за мен. 🙂  Както вече се досещате, ястието е съобразено с хранителния режим на Ирина. Аз лично силно го препоръчвам и при мен работи на 100%! Вижте повече за него ТУК.

А сега е време да пристъпим и към рецептата. 🙂

Гаспачо с печен чесън и Табаско

  • Servings: 4
  • Difficulty: лесно
  • Print

Пикантна студена супа от домати, идеална за летните горещини.

Необходими продукти

  • 1 кг. Домати – Най-добре става с летните домати, или Рома доматите. С тях ще постигнете и наситения червен цвят на супата.
  • 1 краставица
  • 2-3 Сиврии
  • 1/2 Глава чесън
  • 1 ч.л. Сол от селъри
  • 1/2 ч.л. Черен пипер
  • 1-2 с.л. Сос Уорчестър (пропуснете, ако желаете ястието да е веган)
  • 10 капки Табаско Чипотле (или стандартно Табаско за веган варианта)
  • 1 шепа магданоз
  • 2 с.л. Зехтин Екстра Върджин (или друг нерафиниран зехтин) – Можете да видите повече за видовете зехтин и как да изберете подходящия ТУК.
  • 1 с.л. Балсамико
  • Сокът от 1/2 лимон
  • Червен лук за гарниране
  • Допълнително сол и 1 люта чушка (по желание)

Начин на приготвяне

1. Отстранете горната част на чесъна (от към дръжката). Останалия чесън запечете във фурната за десетина минути на 180-200 градуса. Не белете скилидките преди печене за да избегнете прегаряне. Когато чесънът е готов, с помощта на малка лъжичка, или нож, изгребете полученото пюре.

Сигурно ще забележите, че приготвянето на чесъна, отнема половината време за приготвяне на цялото ястие, но колкото и да се изкушавате, не пропускайте тази стъпка! Печеният чесън ухае невероятно и придава съвсем различен вкус на Гаспачото.

2. Докато чесънът се пече, с помощта на остър нож, направете разрези във формата на кръст в центъра на всеки домат. След което потопете доматите във вряла вода за не повече от 10 секунди. Това се прави за да се обелят по-лесно. Съвсем спокойно можете да пропуснете тази стъпка, ако използвате достатъчно узрели домати.
3. Обелете и нарежете краставицата на едро, доматите и чушките също нарежете на едро.

Вече сме готови да блендираме. 🙂

4. Първо блендирайте само доматите за да направите място и за останалите продукти, защото както сами ще видите във видеото, доматите като обем пълнят целия блендер.
5. Добавете останалите продукти под ред (с изключение на червения лук) и блендирайте до хомогенност. По желание, можете да добавите и половин авокадо за да получите кадифена текстура.

Не веднъж съм споделяла с вас за страстта ми към пикантните храни. Ако и вие си падате по лютото като мен, няма да съжалявате, ако добавите 1-2 чили чушки в блендера. 🙂

6. Охладете добре и сервирайте с кръгчета червен лук и малки кубчета краставица. По желание можете да добавите и крутони.

Гаспачо с печен чесън и Табаско - Вкусната Игра
Гаспачо с печен чесън и Табаско Чипотле

Надявам се моята интерпретация на Гаспачо да ви е харесала. Ще чакам с нетърпение вашето мнение и коментар. 🙂

Ако рецептите ми ви харесват, подкрепете ме като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каня ви също така да харесате страницата ми във Фейсбук и да виждате първи новите рецепти. Линк към страницата на Вкусната ИграЕТО ТУК.

Author: Galina Ilieva

Здравейте, приятели! Аз съм Галя и съм основателя на Вкусната Игра и Tasty Game Media. За себе си мога да кажа, че съм непоправим мечтател, вярващ в магията и приказките. Обичам креативността и красотата във всичките и форми, затова смело мога да кажа, че обожавам работата си! Не съм професионален готвач, любител съм, но смея да твърдя с доста познания в кулинарията. Обичам да експериментирам в кухнята и да превръщам традиционни ястия в нетипични шедьоври. Когато става дума за готвене, за мен няма "правилни комбинации", няма "правилно" и "грешно", всичко е въпрос на вкус и въображение. Израстнах в сравнително бедно семейство, но вкъщи никога не липсваше вкусна храна и уют. Майка ми, която за съжаление вече не е сред нас, беше истинска магьосница в кухнята, успявайки да сътвори, както тя се изразяваше, "от нищо нещо". Сигурна съм, че цялата тази любов към готвенето съм я наследила от нея, както и магията винаги да успявам да измайсторя нещо, дори и с минимални продукти. Истината е, че НИКОГА не готвя по рецепта. Обикновено, отварям хладилника, гледам какво има вътре и почвам да мисля какво мога да измайсторя. Нещата винаги ми се получават (е, почти винаги). Идеята за този блог се появи преди няколко години в Германия. Прекарах там почти година, докато траеше обучението ми по Психология. Живеех в едно райско кътче, за което обещавам да ви разкажа подробно някой път. Мога да опиша това малко немско селце само с една дума: "ВДЪХНОВЕНИЕ". И там, тъй като единственият магазин беше доста далеч, а нямахме кола, се налагаше да пазаруваме веднъж месечно. Както вече се досещате, към края на месеца, всички продукти бяха на привършване и "МОЯТА МАГИЯ" се събуди. Тогава осъзнах, че наистина трябва да започна да споделям с вас всички тези "от нищо нещо" вкусотии. Създадох Вкусната Игра с идеята да събудя готвача у повече хора, да им покажа, че готвенето не задължително изисква Мастър Шеф умения и скъпи продукти, че може да бъде и изключително забавно. Че понякога и провалите са нужни, за да имаме какво да разказваме един ден и да се смеем с глас. Желанието ми е да извадя на бял свят креативността на моите читатели, да им дам своя опит, да споделяме нестандартни идеи, да обсъждаме интересни кулинарни теми. Да превърнем заедно готвенето в една Вкусна Игра! Надявам се тази моя мисия да ви допада и да успявам да ви предам цялата тази любов и страст, с която приготвям всяка една от моите рецепти. За да е завършена картината, създадох и "Вкусната Стая". Това е ВАШЕТО място, скъпи приятели, мястото, където готвите ВИЕ, а аз съм винаги насреща за съвети, препоръки, или изчанчени идеи. Можете да посетите "Вкусната Стая" и да прочетете повече за нея като кликнете в менюто по-горе. Очаквам ви с нетърпение да готвим заедно!

Leave a Comment