Гаспачо с печен чесън и Табаско Чипотле
Днес ще се пренесем в западното средиземноморие и ще пресъздадем традиционното за Испания и Португалия Гаспачо. За тези от вас, които не са чували за него, това е вид студена доматена супа. Приготвя се от сурови зеленчуци и подправки като някои вариации включват и хляб. Едно изключително свежо предложение за лятото!
Опитвала съм Гаспачо 4 пъти в живота си и все “по неволя” като и четирите варианта бяха изключително различни един от друг. Да си призная честно, грабна ме само този вариант, който опитах в Португалия, но и той не беше на 100% “моя”. Затова и задачата за Гаспачо приех като лично предизвикателство. 🙂 Е, мисля че се получи супер! Различното в моята рецепта е, че замених суровият чесън с печен. Добавих също така и любимото ми пушено Табаско Чипотле за още по-богат аромат. Надявам се моята интерпретация да ви хареса!
Рецептата създадох по желание на Ирина Атанасова, чиито идеи винаги ме намират на правилната честота и са удоволствие за мен. 🙂 Както вече се досещате, ястието е съобразено с хранителния режим на Ирина. Аз лично силно го препоръчвам и при мен работи на 100%! Вижте повече за него ТУК.
А сега е време да пристъпим и към рецептата. 🙂
[recipe title=”Гаспачо с печен чесън и Табаско” servings=”4″ time=”20 минути” difficulty=”лесно” image=”https://thetastygame.com/wp-content/uploads/2021/04/gaspacho-pechen-chesun-2.jpg” description=”Пикантна студена супа от домати, идеална за летните горещини.”][/recipe]
Необходими продукти
- 1 кг. Домати – Най-добре става с летните домати, или Рома доматите. С тях ще постигнете и наситения червен цвят на супата.
- 1 краставица
- 2-3 Сиврии
- 1/2 Глава чесън
- 1 ч.л. Сол от селъри
- 1/2 ч.л. Черен пипер
- 1-2 с.л. Сос Уорчестър (пропуснете, ако желаете ястието да е веган)
- 10 капки Табаско Чипотле (или стандартно Табаско за веган варианта)
- 1 шепа магданоз
- 2 с.л. Зехтин Екстра Върджин (или друг нерафиниран зехтин) – Можете да видите повече за видовете зехтин и как да изберете подходящия ТУК.
- 1 с.л. Балсамико
- Сокът от 1/2 лимон
- Червен лук за гарниране
- Допълнително сол и 1 люта чушка (по желание)
Начин на приготвяне
1. Отстранете горната част на чесъна (от към дръжката). Останалия чесън запечете във фурната за десетина минути на 180-200 градуса. Не белете скилидките преди печене за да избегнете прегаряне. Когато чесънът е готов, с помощта на малка лъжичка, или нож, изгребете полученото пюре.
Сигурно ще забележите, че приготвянето на чесъна, отнема половината време за приготвяне на цялото ястие, но колкото и да се изкушавате, не пропускайте тази стъпка! Печеният чесън ухае невероятно и придава съвсем различен вкус на Гаспачото.
2. Докато чесънът се пече, с помощта на остър нож, направете разрези във формата на кръст в центъра на всеки домат. След което потопете доматите във вряла вода за не повече от 10 секунди. Това се прави за да се обелят по-лесно. Съвсем спокойно можете да пропуснете тази стъпка, ако използвате достатъчно узрели домати.
3. Обелете и нарежете краставицата на едро, доматите и чушките също нарежете на едро.
Вече сме готови да блендираме. 🙂
4. Първо блендирайте само доматите за да направите място и за останалите продукти, защото както сами ще видите във видеото, доматите като обем пълнят целия блендер.
5. Добавете останалите продукти под ред (с изключение на червения лук) и блендирайте до хомогенност. По желание, можете да добавите и половин авокадо за да получите кадифена текстура.
Не веднъж съм споделяла с вас за страстта ми към пикантните храни. Ако и вие си падате по лютото като мен, няма да съжалявате, ако добавите 1-2 чили чушки в блендера. 🙂
6. Охладете добре и сервирайте с кръгчета червен лук и малки кубчета краставица. По желание можете да добавите и крутони.

Надявам се моята интерпретация на Гаспачо да ви е харесала. Ще чакам с нетърпение вашето мнение и коментар. 🙂
Ако рецептите ми ви харесват, подкрепете ме като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каня ви също така да харесате страницата ми във Фейсбук и да виждате първи новите рецепти. Линк към страницата на Вкусната Игра – ЕТО ТУК.
One Response