Веган спагети „Спиначи“

Веган спагети „Спиначи“ – една рецепта създадена от Тоня Благоева, авторката на кулинарната страница „Благини“.

Аз лично не вярвам в случайните срещи. Просто смятам, че всяко нещо и всеки човек ни е пратен в живота с дадена цел. Срещата ми с Тони беше точно от тези срещи, „случайните“. Но аз съм благодарна, че попаднах на нея и страничката й „Благини“.

Когато видях рецептата за Спагети „Спиначи“ си казах: „Трябва да заснема тази рецепта!“. Много ми допадна, че видях нещо различно, нещо, което ме накара да затворя очи и да се замисля за вкусът на това ястие. Щастлива съм, че Тони с радост прие рецептата и да бъде публикувана във Вкусната Игра. 🙂

Ароматът на индийски подправки ме отведе в едни красиви спомени от LEGOLAND в Лондон и малките уникални макети на забележителности от цял свят. В съзнанието ми изплува макета на Тадж Махал. Дори и под формата на ЛЕГО фигурка, Тадж Махал изглежда величествен и неустоимо красив.😍 С огромен трепет чакам момента, в който ще го посетя на живо и ще се докосна от близо до традиционната кухня на Близкия Изток.

 

Тадж Махал в LEGOLAND Лондон - Вдъхновение
Тадж Махал в LEGOLAND Лондон – Вдъхновение

Не на последно място, искам да отбележа, че това е още една режимна рецепта, която е съобразена с хранителния режим на Ирина Атанасова, който не веднъж съм препоръчвала. Вижте повече за Ирина и режима, който предлага ТУК.

Веган спагети Спиначи

  • Servings: 4+
  • Difficulty: лесно
  • Print

Спагети Спиначи с веган чийз сос.

Необходими продукти

  • 100 гр кашу (накиснато за 4 часа и отцедено)
  • 2 моркова
  • 2 картофа
  • 2-3 парчета тиква или сладък картоф
  • 1 глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 200 гр грах
  • 200 гр гъби
  • 100-150 гр спанак
  • 1 пакет спагети – Тоня препоръчва царевични, или от спелта, но можете да ползвате и друг вид веган спагети по ваш избор
  • сол на вкус
  • 1 ч.л. череп пипер
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1/2 ч л. кимион
  • 1 ч.л. сух копър
  • 1/2 – 1 ч.л. къри
  • 2-3 с.л. хранителна мая

Тук е момента да кажа малко повече за хранителната мая. Честно казано, това е първият път, в който я използвам, но със сигурност няма да е последния! Хранителната мая е направена от същите едноклетъчни организми, Saccharomyces Cerevisiae. Разликата е, че при хранителната мая те биват захранени с меласа и сок от цвекло и захарна тръстика, след което се изсушават и “деактивират”. Това означава, че бактериите не са живи, следователно хранителната мая не служи като набухвател. Ако пробваме да изпечем хляб с нея, той няма да бухне. Не можем да я използваме и за ферментация.

Хранителната мая е един от най-обичаните веган продукти. Използва се често за направата на веган сирена, можете да я добавяте към пица, печива, особено апетитна е като добавка към печени картофи, или зеленчуци. Не на последно място, тя притежава незаменими здравни ползи и е богат източник на протеин. Затова, дайте й шанс! Аз лично със сигурност ще експериментирам още с нея. Използвах Engevita на Bionia и съм много доволна от качеството, а и е на достъпна цена.

Начин на приготвяне

Ето и препоръките на Тони за приготвянето на спагетите. 🙂

1. Варим спагетите според указанията. Прецеждаме, премиваме със студена вода, отцеждаме и връщаме в тенджерата.
2. В малка тенджерка слагаме вода (на око, около 300 мл) да завира. Добавяме нарязаните на кръгчета моркови, лук на едри парчета, обелен чесън, картофи на едро, тиквата/батата.Слагаме подправките на вкус и варим 15-20 минути до омекване на зеленчуците.

Може да експериментирате и с други зеленчуци. Правила съм и с карфиол, чушка, зеле.

3. Слагаме кашуто с малко вода в блендер и пасираме до гладко пюре. Добавяме охладените зеленчуци с водата, в която са врели, хранителната мая и блендираме до хомогенен сос. При нужда добавяме малко вода, да стане малко по-гъст от боза сос.
4. Изсипваме соса при спагетите и разбъркваме хубаво.
5. През това време в тиган под капак задушаваме за 10-15 минути граха и гъбите с малко вода и подправки. После добавяме спанака, нарязан на ситно, и задушаваме още 5 минути.
6. Сипваме спагети в чинии и отгоре слагаме от задушените зеленчуци и гъби. Аз не добавям мазнина, защото кашуто е мазно, но ако вие предпочитате може да добавите малко зехтин след изключване на котлона при граха.

И да оставя и нещичко от себе си в рецептата на Тони, добавих нарязана сурова чили чушка. Сигурно вече си е проличало, че съм фен на пиканртната храна, та ако и вие сте от клуб „Люта Чушка“, не се колебайте да накълцате малко огнено чили. 🙂

Да ви е сладко!

Веган спагети "Спиначи"

Ако рецептите ми ви харесват, подкрепете ме като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каня ви също така да харесате страницата ми във Фейсбук и да виждате първи новите рецепти. Линк към страницата на Вкусната ИграЕТО ТУК.

Author: Galina Ilieva

Здравейте, приятели! Аз съм Галя и съм основателя на Вкусната Игра и Tasty Game Media. За себе си мога да кажа, че съм непоправим мечтател, вярващ в магията и приказките. Обичам креативността и красотата във всичките и форми, затова смело мога да кажа, че обожавам работата си! Не съм професионален готвач, любител съм, но смея да твърдя с доста познания в кулинарията. Обичам да експериментирам в кухнята и да превръщам традиционни ястия в нетипични шедьоври. Когато става дума за готвене, за мен няма "правилни комбинации", няма "правилно" и "грешно", всичко е въпрос на вкус и въображение. Израстнах в сравнително бедно семейство, но вкъщи никога не липсваше вкусна храна и уют. Майка ми, която за съжаление вече не е сред нас, беше истинска магьосница в кухнята, успявайки да сътвори, както тя се изразяваше, "от нищо нещо". Сигурна съм, че цялата тази любов към готвенето съм я наследила от нея, както и магията винаги да успявам да измайсторя нещо, дори и с минимални продукти. Истината е, че НИКОГА не готвя по рецепта. Обикновено, отварям хладилника, гледам какво има вътре и почвам да мисля какво мога да измайсторя. Нещата винаги ми се получават (е, почти винаги). Идеята за този блог се появи преди няколко години в Германия. Прекарах там почти година, докато траеше обучението ми по Психология. Живеех в едно райско кътче, за което обещавам да ви разкажа подробно някой път. Мога да опиша това малко немско селце само с една дума: "ВДЪХНОВЕНИЕ". И там, тъй като единственият магазин беше доста далеч, а нямахме кола, се налагаше да пазаруваме веднъж месечно. Както вече се досещате, към края на месеца, всички продукти бяха на привършване и "МОЯТА МАГИЯ" се събуди. Тогава осъзнах, че наистина трябва да започна да споделям с вас всички тези "от нищо нещо" вкусотии. Създадох Вкусната Игра с идеята да събудя готвача у повече хора, да им покажа, че готвенето не задължително изисква Мастър Шеф умения и скъпи продукти, че може да бъде и изключително забавно. Че понякога и провалите са нужни, за да имаме какво да разказваме един ден и да се смеем с глас. Желанието ми е да извадя на бял свят креативността на моите читатели, да им дам своя опит, да споделяме нестандартни идеи, да обсъждаме интересни кулинарни теми. Да превърнем заедно готвенето в една Вкусна Игра! Надявам се тази моя мисия да ви допада и да успявам да ви предам цялата тази любов и страст, с която приготвям всяка една от моите рецепти. За да е завършена картината, създадох и "Вкусната Стая". Това е ВАШЕТО място, скъпи приятели, мястото, където готвите ВИЕ, а аз съм винаги насреща за съвети, препоръки, или изчанчени идеи. Можете да посетите "Вкусната Стая" и да прочетете повече за нея като кликнете в менюто по-горе. Очаквам ви с нетърпение да готвим заедно!

Leave a Comment