Сочни пържени кюфтета – тайната съставка

Никога не съм си мислила, че ще публикувам рецепта за кюфтета, но уви и това стана! 🙂 Истината е, че след години неуспешни опити се отказах да ги правя. Или ставаха ронливи, или прекалено хлебни, или прекалено мазни… просто все не ставаха. Какви ли рецепти и комбинации не изпробвах, но пак нищо. Е, онзи ден, след дълго настояване от страна на партньора ми, си казах: „Ок, ще се пробвам пак“. 🙂

И пак се започна едно четене и търсене (признавам си, не ме бива в кюфтетата, или поне до вчера беше така). Най-накрая си харесах рецепта и започнах да меся каймата, до момента, в който установих, че нямам яйца! Е как пържени кюфтета без яйца? Доста се разочаровах… навън студено, тъмно, а каймата наполовина готова. Реших да импровизирам и вместо яйца сложих две супени лъжици майонеза (нали все пак се прави от яйца, си казах…). Е, скъпи приятели, за първи път пържените ми кюфтета се получиха – сочни, пухкави, нетрошливи и добре изпържени! Пробвах пак и пак, все същите стават. Е, явно майонеза „Краси“ прави чудеса! Приготвени по този начин, кюфтетата се запазиха меки и пухкави дори на следващия ден.

Сигурна съм, че не съм открила топлата вода, но така се зарадвах, че реших да споделя преживяването си с вас. Може би има още доста хора, които като мен се ядосват, че кюфтетата не им се получават. И точно заради тях споделям тази рецепта. Ето и какво ни е нужно:

Сочни пържени кюфтета с майонеза

  • Servings: 4+
  • Difficulty: лесно
  • Print

Сочни пържени кюфтета с майонеза.

Необходими продукти

  • 500 г. Кайма (60% телешко 40% свинско)
  • 2 Филии хляб
  • 1 Глава стар лук
  • 2 Стръка пресен лук
  • 1/4 Връзка магданоз
  • 2 с.л. Майонеза (аз използвах „Краси“)
  • 1 ч.л. Черен пипер
  • 1 ч.л. Кимион
  • Щипка сода бикарбонат
  • 50 мл Олио + 1/2 ч.ч. за пържене
  • Брашно за овалване
  • Сол на вкус

Начин на приготвяне

1. Нарежете двата вида лук и магданоза на ситно.
2. Хляба натопете във вода. След като попие напълно водата, го раздробете и изстискайте за да отстраните излишната вода.
3. Омесете каймата с хляба, лука, магданоза и останалите продукти (с изклаючение на брашното). Оставете петнайсетина минути да поеме аромата на подправките. По желание можете да добавите и други подправки по ваш вкус. Доста хора слагат чубрица в каймата, аз лично ги предпочитам без.
4. Загрейте олиото на слаба температура.
5. Оформете средноголеми кюфтенца, ато ги сплесквате, но не много за да останат сочни. Всяко кюфте оваляйте в брашно и пържете до златисто.

Важно: Не обръщайте кюфтетата докато не са се изпържили напълно от едната страна. За да го обърнете трябва да е със златисто-червеникав загар. В противен случай рискувате кюфтетата ви да се запечатат отвън и да останат сурови отвътре. Внимавайте също и с температурата. Важно е да се пържат на слаб огън.

Сочни пържени кюфтета с майонеза
Ето ги и нашите кюфтенца

Надявам се да съм помогнала и на други домакини скарани с кюфтетата. Да ви е сладко и ще чакам отзиви!

Сърдечни поздрави,
Галя

Ако рецептите ни ви харесват, подкрепете ни като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каним ви също така да харесате страницата ни във Фейсбук и да виждате първи нашите рецепти. Линк към страницата на Вкусната ИграЕТО ТУК.

Author: Galina Ilieva

Здравейте, приятели! Аз съм Галя и съм основателя на Вкусната Игра и Tasty Game Media. За себе си мога да кажа, че съм непоправим мечтател, вярващ в магията и приказките. Обичам креативността и красотата във всичките и форми, затова смело мога да кажа, че обожавам работата си! Не съм професионален готвач, любител съм, но смея да твърдя с доста познания в кулинарията. Обичам да експериментирам в кухнята и да превръщам традиционни ястия в нетипични шедьоври. Когато става дума за готвене, за мен няма "правилни комбинации", няма "правилно" и "грешно", всичко е въпрос на вкус и въображение. Израстнах в сравнително бедно семейство, но вкъщи никога не липсваше вкусна храна и уют. Майка ми, която за съжаление вече не е сред нас, беше истинска магьосница в кухнята, успявайки да сътвори, както тя се изразяваше, "от нищо нещо". Сигурна съм, че цялата тази любов към готвенето съм я наследила от нея, както и магията винаги да успявам да измайсторя нещо, дори и с минимални продукти. Истината е, че НИКОГА не готвя по рецепта. Обикновено, отварям хладилника, гледам какво има вътре и почвам да мисля какво мога да измайсторя. Нещата винаги ми се получават (е, почти винаги). Идеята за този блог се появи преди няколко години в Германия. Прекарах там почти година, докато траеше обучението ми по Психология. Живеех в едно райско кътче, за което обещавам да ви разкажа подробно някой път. Мога да опиша това малко немско селце само с една дума: "ВДЪХНОВЕНИЕ". И там, тъй като единственият магазин беше доста далеч, а нямахме кола, се налагаше да пазаруваме веднъж месечно. Както вече се досещате, към края на месеца, всички продукти бяха на привършване и "МОЯТА МАГИЯ" се събуди. Тогава осъзнах, че наистина трябва да започна да споделям с вас всички тези "от нищо нещо" вкусотии. Създадох Вкусната Игра с идеята да събудя готвача у повече хора, да им покажа, че готвенето не задължително изисква Мастър Шеф умения и скъпи продукти, че може да бъде и изключително забавно. Че понякога и провалите са нужни, за да имаме какво да разказваме един ден и да се смеем с глас. Желанието ми е да извадя на бял свят креативността на моите читатели, да им дам своя опит, да споделяме нестандартни идеи, да обсъждаме интересни кулинарни теми. Да превърнем заедно готвенето в една Вкусна Игра! Надявам се тази моя мисия да ви допада и да успявам да ви предам цялата тази любов и страст, с която приготвям всяка една от моите рецепти. За да е завършена картината, създадох и "Вкусната Стая". Това е ВАШЕТО място, скъпи приятели, мястото, където готвите ВИЕ, а аз съм винаги насреща за съвети, препоръки, или изчанчени идеи. Можете да посетите "Вкусната Стая" и да прочетете повече за нея като кликнете в менюто по-горе. Очаквам ви с нетърпение да готвим заедно!

Leave a Comment