Историята на боб Мунг и незаменимите ползи от него

Бобовите култури са известни на човечеството от незапомнени времена. Дори древните цивилизации са оценявали високо техните полезни своиства. Били са, и все още са, неизменна част и от трапезата на българина. С глобализацията обаче все повече екзотични и различни продукти могат да се намерят по щандовете на магазините. Такъв е именно и боб Мунг. Той е част от семейство бобови и е типична храна за източните страни. Името му произхожда от думата “mudga”, която от санскрит се превежда като “пръскащи лъчи”. Може също да го срещнете и под името папуда.

Боб Мунг е култивиран още преди 3500г. Отглежда се предимно в Тайланд, Индия, Индонезия, Камбоджа и Филипините. 90% от производството му е съсредоточено в Азия, като Индия е най-големият производител (50% от световната продукция), но консумира почти цялото си проиводство.

Боб Мунг

Най-благоприятен климат за отглеждането на боб Мунг е тропически и субтропически при оптимална температура 28-30градуса и не изисква големи количества вода. Зърната му са зелени и имат много по-малки размери в сравнение с белия боб, които традиционно използваме. Боб Мунг обаче, се усвоява много по-добре от организма и не предизвиква газове. Когато се обелят зърната имат жълт цвят. В търговската мрежа може да откриете и от двата варианта. Препоръчително е зърната да се накисват поне за 10-12ч преди да се сготвят. Имат нежен аромат, а на вкус някои хора ги оприличават на пресен зелен грах.

Подобно на всички варива и боб Мунг съдържа полезни витамини, минерали и ензими, които го правят отличен вариант за включване в една здравословна диета. Съдъжа незаменимите аминокиселини лизин, тирозин и левцин.

Аминокиселините са основните компоненти на протеините, а аминокиселините и протеините заедно са градивните елементи на живота.

Консумацията на боб Мунг може да намали риска от развитие на хронични заболявания на сърдечно-съдовата система, да намали холестерола и кръвното налягане, а също така има и противовъзпалителни своиства. При консумация на непреработени зърна под формата на бобови кълнове се наблюдава още по-високо усвояване на витамините и минералите. Подобряват се храносмилателните процеси.

Този малък нов приятел ще ви помогне да се насладите на богатите и екзотични аромати и вкусове на Индия. Съчетава се добре с подправки като джинджифил, куркума и кориандър. От боб Мунг могат да се приготвят редица ястия като супи, салати, паста и дори палачинки. В Индонезия боб Мунг се среща и под формата на десерт с кокосово мляко и захар.

Ние пък, създадохме една типично българска яхния с боб Мунг, но БЕЗ запръжка, в която се влюбихме от първата лъжица. Рецептата за нея можете да видите ТУК.

Боб Мунг

Следващият път, когато се натъкнете на тези малки непознати зрънца в супер маркета, не ги подминавайте и не забравяйте за огромните им ползи. Грабнете един пакет и пригответе нещо различно и здравословно. Сигурни сме, че и вие ще се влюбите в познатия-непознат вкус на папуда.

 Каним ви да последвате страницата ни във Фейсбук и да виждате първи нашите рецепти. Линк към страницата на Вкусната ИграЕТО ТУК.

Желаем ви успешен ден, изпълнен с усмивки и добро настроение! ♥

Leave a Comment