Сьомгова пъстърва на фурна с цитрус и императорски ориз

Никулден е – време за гощавка!  На този ден на масата непременно присъства риба. Тази година решихме да изневерим на традиционния за празника шаран и да приготвим нещо малко по-екзотично. Избрахме си сьомгова пъстърва. Не е мазна, има възможно най-малко кости, а на вкус по нищо не отстъпва на сьомгата. Овкусихме я с цитрусов дресинг, а за гарнитура приготвихме императорски ориз със зеленчуци и бяло вино. Получи се невероятно вкусно! ♥

Сьомгова пъстърва на фурна с цитрус и императорски ориз

Императорският ориз е истинско чудо от гледна точка на хранителен състав. Ако все още не сте се престрашили да го пробвате, не чакайте! Полезен е, екзотичен и дори по-вкусен от стандартния, бял ориз. За произхода и ценните свойства на Императорския ориз, можете да прочетете в сайта на ⇒ Крина. На Крина за пореден път заложихме и ние и както винаги, не останахме разочаровани.

Ето, че е време да пристъпим и към рецептата. 🙂

Сьомгова пъстърва на фурна с цитрус и императорски ориз

  • Servings: 5+
  • Difficulty: лесно
  • Print

Ароматна сьомгова пъстърва с цитрус и императорски ориз.

Ingredients

  • 1 бр. сьомгова пъстърва (около 1.5 кг.)
  • 2 лимона
  • 1 суити*
  • 50 мл. зехтин
  • 3-4 стръка пресен копър
  • 2 скилидки чесън
  • сол на вкус
  • За ориза:

  • 1 ч.ч. Императорски ориз
  • 1 зеленчуков бульон – В тази рецепта използвахме пастообразния бульон на Кнор и се получи страхотно, затова ви го препоръчваме.
  • 1 глава лук
  • 1 ч.ч. замразени зеленчуци
  • 2 с.л. соев сос
  • 150 мл. сухо бяло вино
  • сол на вкус
  • 2 ч.ч. вода
  • 2 стръка пресен девесил

* Сигурни сме, че много от вас не са чували, или опитвали Суити. Е, и ние не бяхме. Този месец съвсем случайно се сблъскахме с този странен плод, приличащ на грейпфрут, но зелен като лайм, и определено ни заинтригува. Да си кажем честно, вкусът на суитито ни впечатли. Има вкус изцяло на грейпфрут, но е по-сладко, а ципите му не горчат и са дори ядливи, в сравнение с тези на грейпфрута. И така решихме да вмъкнем този чуден плод в нашата рецепта. 🙂

Суити
Суити

Начин на приготвяне

1. Измийте и подсушете рибата с кухненска хартия, след което направете малки диагонални разрези от горната страна на рибата.
2. В малка купа, изцедете сока от суитито и единия лимон, добавете към тях сол, ситно нарязания копър, зехтина и пюрирания (или ситно нарязан) чесън. Намажете рибата отвън и отвътре с получената марината. Сложете и в прорезите. Оставете рибата да се маринова за около 30 минути.
3. Нарежете втория лимон на колелца и поставете по един резен в прорезите на рибата.
4. Завийте рибата в алуминиево фолио, като оставите горната част отворена, за да може да се запече.
5. Печете на 200°С за час и половина.

Ако искате да намалите времето за приготвяне, завийте рибата плътно във фолиото. Така тя ще се задуши и ще се сготви доста по-бързо, но ще е по-скоро задушена, отколкото печена. Всичко е въпрос на личен избор.

След като сложите рибата да се пече, е време да се захванете с приготвянето на императорския ориз.
6. В малка тенджерка, задушете нарязания на ситно лук с 1-2 с.л. зехтин.
7. След като лукът стане прозрачен, добавете замразените зеленчуци, соевия сос и сол на вкус. Оставете да къкри за около 5 минути, след което добавете императорския ориз и полейте с бялото вино.
8. Когато оризът поеме цялата течност, добавете пастообразния бульон и залейте с водата. Оставете на слаб огън докато оризът поеме цялата течност.

Ще забележите, че императорския ориз ще оцвети зеленчуците в тъмно кафяво, което прави ястието още по интересно, защото се наслаждаваме изцяло на вкусовите качества на храната, без да разпознаваме какво ядем. Странно, но приятно чувство. 🙂

9. Когато рибата е добре изпечена, внимателно я напълнете с императорския ориз. Ако имате останал ориз, го разпределете около рибата и сервирайте поръсена с пресен девесил.
10. И ето, че е време да си сипем по една чаша студено бяло вино и да се насладим на празника. 🙂
Наздраве! Да ви е сладко!

Сьомгова пъстърва на фурна с цитрус и императорски ориз

Ако рецептите ни ви харесват, подкрепете ни като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каним ви също така да харесате страницата ни във Фейсбук и да виждате първи нашите рецепти. Линк към страницата на Вкусната ИграЕТО ТУК.

Сърдечни поздрави,
Екипът на Вкусната Игра

Leave a Comment