Днес ще обърнем поглед към едни не толкова известни и използвани в нашата кулинария мазнини, които обаче безспорно имат своите огромни ползи и заслужават нашето внимание.

Преди години основно са се използвали слънчогледово олио, краве масло или свинска мас. Но днес на пазара могат да се открият множество различни мазнини, които да обогатят и разнообразят вкуса на ястията ни. На първо място разбира се е зехтинът – царят на олиата. За повече информация относно зехтина и неговите здравни ползи, кликнете върху снимката по-долу:

Днес ще се спрем подробно на някои от другите мазнини с ценни ползи за здравето, които често пренебрегваме, а не трябва.

Кокосовото масло – може да бъде класифицирано като “суперхрана“. Уникалната комбинация от мастни киселини има положително въздействие върху нашето здраве. Има деликатен вкус и е по-широко достъпно в сравнение с другите мазнини изброени по-долу. 

Кокосовото масло има редица ползи:

• Повишава метаболизма
• Защитава кожата от UV лъчите
• Намалява чувството на глад
• Повишава мозъчната функция при хора страдащи от Алцхаймер
• Повишава добрия холестерол
• Може да увеличи изгарянето на мазнини, особено тези в коремната обаст.

Кокосовото масло намира широко приложение и в козметиката. Трябва да се съхранява в стъклени съдове, на тъмно и студено. Може да се използва и при печива, защото нерафинираното кокосово масло е наситена мазнина,  температурата му на димене е около 180 ° С и не става токсично при нагряването.

Ореховото олио – орехите винаги са били известни като голям източник на Омега-3 мастни киселини. Те са били консумирани като ядки от незапомнени времена. През последните няколко десетилетия все повече започва да се говори и да се обръща внимание на ползите от ореховото масло за кожата, косата и здравето ни като цяло.

Ето и някои важни ползи от ореховото олио:

• Има високо съдържание на витамини от групата B, витамин E и минерали
• Помага при борбата с бръчките.
• Лекува псориазис.
• Добър антиоксидант е.
• Спомага за намаляване на косопада.
• Намалява риска от сърдечно – съдови заболявания.
• Забавя процеса на стареене.

Маслото от орехи има приятен вкус и лек аромат. Използва се сурово, в салати, сосове, супи, паста. Може да се прилага като базово масло при масажи и ароматерапия. Температурата му на съхранение е 15-20 градуса ° С. След отваряне може да се използва в продължение на два месеца, съхранявано на студени места и далеч от пряка слънчева светлина.

Авокадово олио – Маслото от авокадо е чудесно за приготвяне на ароматни и здравословни ястия. То e отличен източник на антиоксиданти, есенциални мастни киселини, минерали и витамини. Може да се използва при сотиране, при приготвяне на сосове и дресинги. Има широка употреба и при продукти за грижата за кожата. Добавя се към кремове, овлажнители и слънцезащитни лосиони. Редовната употреба на масло от авокадо подобрява работата на сърцето, понижава кръвното налягане, предпазва от атеросклероа. Трябва да се съхранява на тъмно и студено и за предпочитане в стъклени съдове.

Сусамово олио – малко познато растително олио, но е едно от най-здравословните. Последните години набира повече популярност. Цената му не е толкова висока поради сравнително евтините методи на извличане. Сусамовото олио съдържа впечатляващо количество витамин Е и витамин К.

Ето и някои ползи от него:

• Подобрява здравето на кожата и растежа на костите,
• Лекува стоматологични проблеми.
• Поддържа здравето на сърцето.
• Помага при тревожност и депресия.

Сусамовото олио се използва за готвене най-често в азиатските кухни, както и в кухнята от Близкия изток. Използва се и за масажи.

Ето и една интересна и нестандартна рецепта за козунак със сусамово олио, която може би ще ви се стори интересна:

Ленено масло – и това масло има редица ползи за здравето. Консумацията му осигурява обилна доза протеини и фибри, което намалява апетита и помага в контрола с теглото. Съдържа голямо количество омега 3 мастни киселини. В 1 супена лъжица (15мл) има внушителните 7,196 mg Омега-3 мастни киселини, които спомагат за подобряване на работата на сърцето и защитават мозъка от стареене. Може да се добавя към салати, сосове, шейкове, смутита. Не трябва да се използва за готвене и да се подлага на термична обработка, защото температурата му на димене е ниска и може да се образуват вредни съединения. Трябва да се съхранява в хладилник.

Конопено олио – Маслото от конопеното семе е изключително питателно и може да бъде особено полезно за кожата. Витамините и мастните киселини в това масло могат да спомогнат за поддържане на кожата здрава и да забавят процесите на стареене. Може да се ползва в дресинги, смутита, дипове, супи, песто. Не трябва да се нагрява, защото се влошават качествата му. Трябва да се съхранява в хладилник.

Олио от чия – чия семената, освен като добавка към зърнени продукти, смутита и десерти, може да се използват и във вид на олио. Олиото от чия съдържа есенциални мастни киселини омега-3 и омега-6, както и антиоксиданти. Има лек и неутрален вкус и е идеална добавка за дресинги, сосове и смутита.

На практика, може да се използва в почти всяка рецепта, без да се променя вкуса на ястието.

Опитайте да го добавите към овесена каша, кисело мляко или студени супи, но имайте впредвид, че маслото от чия съдържа мастни киселини, които са чувствителни към топлина, следователно не е подходящо за висока термична обработка.

За да запазят полезните си вещества, се препоръчва маслата да се съхраняват в стъклени съдове, на тъмно и хладно място.

Готови ли сте да изпробвате новите вкусове?! Ние сме тук, за да ви помогнем! 🙂

Ако рецептите ни ви харесват, подкрепете ни като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каним ви също така да харесате страницата ни във Фейсбук и да виждате първи нашите рецепти. Линк към страницата на Вкусната Игра – ЕТО ТУК.