Печени патладжани с пиле и киноа

Пролетта идва и носи със себе си богат асортимент от зеленуци. Днес сме ви пригорвили невероятно предястие от запечени на фурна патладжани, с лека плънка от пилешки гърди, киноа и авокадо. Супер салата с множество здравословни ползи. Надяваме се да ви хареса!

Печени патладжани с пиле и киноа

  • Servings: 4 порции
  • Difficulty: лесно
  • Print

Патладжани на фурна, с лека плънка от пилешко и киноа.

Необходими продукти

  • 2 Патладжана
  • 1 Камба (или червена чушка)
  • 1 Глава лук
  • 1 Авокадо
  • 1 Пилешка гърда
  • 150 г. Царевица от консерва
  • 1/2 чаша Киноа
  • Зехтин
  • Сусамово олио
  • Сол
  • Черен пипер
  • 1 ч.л. Магданоз

Начин на приготвяне

1. Приготвяне на патладжаните:

  • Разрежете патладжаните дертикално на две, след което направете по няколко разреза в сърцевината. (както е показано във видеото
  • Овкусете със сол и черен пипер. Капнете по малко зехтин.
  • Печете патладжаните 30 минути на 220°C.
  • След като ги извадите от фурната, покрийте ги за десетина минути да омекнат, след което издълбайте сърцевината.
  • Нарежете издълбаната сърцевина на малки парчета.

2. Приготвяне на киноата:

  • Измийте и прецедете киноата в студена вода, за да отстраните горчивината.
  • Кипнете една чаша вода.
  • Добавете киноата към врящата вода, заедно с щипка сол. Оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
  • Отстранете от огъня и захлупете с капака за около 5-10 минути. (докато зърната поемат изцяло водата)

3. Нарежете на ситно лука и чушката..
4. В голям тиган, задушете лука и чушките в 1 с.. сусамово олио.
5. Добавете пилешкото, нарязано на ситно.
6. Овкусете със сол и черен пипер и гответе за около 10 минути. (или докато пшилешкото е напълно сготвено)
7. В голяма купа, добарете сварената киноа, последвана от микса с пилешко месо, нарязаното авокадо и царевицата.
8. Овкусете със сол, черен пипер и магданоз. Добавете няколко капки сусамово олио и сока от половин лимон и разбъркайте добре.
9. Добавете нарязаните печени патладжани и разбъркайте отново.
10. Сервирайте в лодки от патладжан, или обикновени купички.

Някои съвети от нас:

– По желание, сервирайте със заквасена сметана, или кисело мляко..
– Можете да добавите по малко настърган кашкавал и да запечете за 10 минути на 250°С. Става много вкусно.
– За веганската алтернатива, вместо пилешко месео, добавете нарязани сушени домати или растителен кашкавал. Но дори и без допълнителна добавка, ястието е много вкусно.

Надяваме се, че рецептата ви е харесала! Ще се радваме да чуем мнението ви в коментарите.

Ако рецептите ни ви харесват, подкрепете ни като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каним ви също така да харесате страницата ни във Фейсбук и да виждате първи нашите рецепти. Линк към страницата на Вкусната ИграЕТО ТУК.

Сърдечни поздрави,
Екипът на Вкусната Игра

Leave a Comment