Когато стане въпрос за паста, трудно избираме любима рецепта. Но когато пастата се смеси с чили, тогава става истинска бомба! 🙂 Тази рецепта е специално за всички любители на пикантната храна, френските сирена и виното. Приготвена по този начин, пастата може да се съчетае, както с бяло, така и с хубаво червено вино. Нашият избор е младо Вионие от Франция, ароматно сухо вино, което ще подчертае още повече аромата на Рокфор в пастата. Наздраве и да ви е сладко!
[recipe title=”Талиатели със синьо сирене и чили кюфтенца” time=”40 минути” difficulty=”лесно” image=”https://thetastygame.com/wp-content/uploads/2018/11/dsc_00731.jpg” description=”Талиатели в сос от синьо сирене и броколи, с шишчета от чили кюфтенца.”][/recipe]
Необходими продукти
За кюфтенцата:
- 500 г Кайма (по ваш избор)
- 2 Яйца
- 2 Червени чили чушки
- 1 Глава лук
- 1 ч.л. Червен пипер
- 1 ч.л. Черен пипер
- 1 ч.л. Сол
- 1/4 ч.л. Кимион
За соса:
- 6-7 Цветчета броколи
- 100 Синьо сирене
- 1 Глава лук
- 2 Скилидки чесън
- 1 с.л. Зехтин
- 250 г Готварска сметана
- Сол
- Черен пипер
Начин на приготвяне
Приготвяне на кюфтенцата:
- Нарежете на ситно лукът и лютите чушки.
- В средна купа смесете каймата с яйцата, лукът, лютите чушки и подправките.
- Омесете до хомогенност.
- В голям тиган загрейте 200 мл вода. Оставете да зааври, след което намалете температурата на слабо.
- Оформете малки кюфтенца.
- Добавете кюфтенцата в къкрещата вода. Внимателно обръщайте кюфтенцата, за да се сготвят равномерно от всички страни.
- Когато кюфтетата са напълно готови, ги извадете от водата. Оставете ги настрана, докато приготвяте соса.
Сметановият сос е достатъчно мазен. Затова препоръчвам приготвянето на кюфтетата на водна баня. По този начин отстраняваме ненужната мазнина, докато запазваме кюфтетата добре оформени и все така вкусни като пържените кюфтета, но доста по-здравословни.
Приготвяне на соса:
- Нарежете лукът и чесънът на ситно.
- Нарежете цветчетата броколи на филийки.
- Задушете лукът и чесънът в зехтина за около две минути.
- Добавете нарязаните броколи.
- Овкусете със сол и черен пипер.
- Добавете сметаната, последвана от синьото сирене.
- Оставете да къкри, докато сиренето се разтопи.
Финални стъпки:
- Когато синьото сирене е напълно разтопено, добавете кюфтенцата към соса.
- Разбъркайте, докато всички кюфтенца са покрити равномерно със сос, след което ги извадете отново.
- Добавете талиателите към соса, предварително сварени за 8 минути* в подсолена вода.
- Оставете на слаб огън за около 5-10 минути, като периодично разбърквате.
- Сервирайте пастата със шишче от чили кюфтенца, пресен магданоз и люта чушка.
Някои съвети от нас:
– *Варим пастата предварително само 8 минути, защото тя продължава да се готви в соса.
В противен случай, ще се раздроби, когато я добавим към него.
– Внимавайте с чили чушките. Наистина са МНОГО ЛЮТИ. Затова не предозирайте.
А ако не сте фен на лютото изобщо, заместете чили чушките със сладка червена чушка или камба.
Ако рецептите ни ви харесват, подкрепете ни като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каним ви също така да харесате страницата ни във Фейсбук и да виждате първи нашите рецепти. Линк към страницата на Вкусната Игра – ЕТО ТУК.
Сърдечни поздрави,
Екипът на Вкусната Игра
