Руло от пилешко месо с глазура от сладък картоф и бекон
Пилешката балотина е винаги чудесна идея за сплотен семеен обяд, или изискана празнична вечеря. Днес ще ви представя една уникано вкусна рецепта за гигантска пилешка балотина от пилешко месо с плънка от камби, лук и кашкавал. Пюрето от сладки картофи и бекон, с което е покрита балотината e достатъчно богато и засищащо, затова този път ще спестя гарнитурата. Надявам се да ви хареса!
[recipe title=”Руло от пилешко месе с глазура от сладък картоф и бекон” servings=”6+ порции” time=”2 часа” difficulty=”лесно” image=”https://thetastygame.com/wp-content/uploads/2018/11/dsc_0025-1.jpg?w=1024″ description=”Балотина от мариновано пилешко филе обгърната с бекон и покрита със специална глазура от бекон и сладки картофи.”][/recipe]
Необходими продукти
- 5 бр. пилешко филе от бут
- 10 резана бекон
- 4 тънки резана кашкавал (аз използвах сирене “Ементал”)
За плънката:
- 2 глави лук
- червена чушка 1 бр.
- зелена чушка 1 бр.
- зехтин 1 с.л.
- соев сос 1 с.л.
- сол
- черен пипер
За маринатата:
- чесън на гранули 1/4 ч.л.
- червен пипер 1/4 ч.л.
- черен пипер 1/4 ч.л.
- лимонов сок 1 с.л.
- сол
За глазурата:
- 4 малки сладки картофа (или 3 големи)
- 2 резана бекон
- 20 г. краве масло
- 50 мл. готварска сметана
Начин на приготвяне
1. Мариновайте пилешкото месо:
- Смесете всички продукти за маринатата и мариновайте пилешкото месо за около 15 минути. (Начукайте леко пилешкото преди мариноването. Целта е та оеднаквите дебелината на филетата и да ги направите по-крехки.)
2. Пригответе плънката:
- Нарежете на ситно чушките и лука.
- В голям тиган, загрейте зехтина.
- Добавете нарязаните чушки и лук, последвани от совия сос, солта и черния пипер.
- Запържете за около 5-10 минути.
3. Приготвяне на балотината от пилешко месо:
- Покрийте кухненския плот със самозалепващо се кухненско фолио, преди да започнете да оформяте балотината.
- Наредете пилешките филета вертикално едно над друго, като оставите краищата леко да се застъпват.
- Покрийте с парчетата кашшкавал.
- Разпределете 3/4 от плънката върху пилешкото.
- Внимателно навийте на руло балотината. Стегнете и завържете със самозалпващото фолио, за да придобие подобаваща форма.
- Поставете в хладилника за 10-15 минути (или повече).
4. Пригответе глазурата:
- Обелете и нарежете сладките картофи, след което ги сварете в подсолена вода.
- Нарежете на ситно бекона и го запържете за около 2 минути на силен огън.
- Намачкайте картофите.
- Добавете беконът, последван от сметаната, маслото и останалата 1/4 от плънката..
- Разбъркайте добре и оставете да изстине.
5. Обвийте балотината в бекон.
6. Фиксирайте с клечки за зъби.
7. Печете един час в предварително загрята на 180°С фурна.
След час извадете от фурната, покрийте с пюрето от сладки картофи и украсете по желание, след което върнете във фурната за още един час.
Някои съвети от мен:
- Колкото по дълго месото престои в маринатата, толкова по-добре. За по-наситен вкус, оставете да престои през нощта.
- Аз предпочитам балотината тумбеста като топка. По този начин, получавам по-малко, но по-големи парчета. Но ако предпочитате, може да оформите вашата в продълговата форма (като наденица), за да получите повече, но малки парченца. Тази опция е изключително подходяща за парти канапета, също така и ако сервирате на голяма група от хора.
Надявам се рецептата да ви е харесала! Ще се радваме да чуя вашето мнение в коментарите по-долу.
Ако рецептите ми ви харесват, подкрепете ме като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каним ви също така да харесате страницата ми във Фейсбук и да виждате първи новите рецепти. Линк към страницата на Вкусната Игра – ЕТО ТУК.
