Лазаня без глутен и тонове калории – едно предизвикателство, което приех с отворени обятия!

Като всички бобови растения, нахута е богат на фибри, протеин,витамини и минерали. Освен това съдържа сревнително ниско количество мазнини и никакъв глутен, заради което често е използван в различни диети.

Днес, както винаги, ще ви представя нещо нестандартно, защото моята лазаня не е стандартна лазаня. Направена е от безглутенови макарони от нахут и без сос “Бешамел”. Плънката е с прясно телешко месо и винено-доматен сос. За да компенсирам липсата на “Бешамел”, добавих екстра кашкавал. А резултатът…. да си оближеш пръстите! Надявам се да ви хареса!

[recipe title=”Безглутенова лазаня с макарони от нахут” servings=”6+ порции” time=”1 час” difficulty=”лесно” image=”https://thetastygame.com/wp-content/uploads/2018/10/dsc_0085.jpg?w=1024″ description=”Безглутенова лазаня с макарони от нахут, телешко и богат винено-доматен сос.”][/recipe]

Необходими продукти

– 200 г. Телешко месо
– 200 г. Доматено пюре
– 250 г. Макарони от нахут
– 200 г. Кашкавал

Във видео рецептата съм използвала сирене “Ементал”. Доста често го използвам, защото го обожавам! Но и с обикновен кашкавал също става добре. Най-добре да е настърган, но може и на тънки резени.

– 2 Глави лук
– 20 мл. Зехтин
– 150 мл. Червено вино
– 200 мл. Вода
– 1/2 ч.л. Захар
– 1 Дафинов лист
– Сол
– Черен пипер
– Прясна мащерка (по желание)

Начин на приготвяне

1. Нарежете лука на ситно.
2. Нарежете телешкото на малки кубчета.
3. Задушете лука в зехтина за няколко минути.
4. Добавете телешкото и запържете за около две минути.
5. Добавете червеното вино към месото, последвано от дафиновия лист, сол и пипер на вкус. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън, докато виното изври и месото стане крехко. При необходимост, добавете малко вода.
Трудно е да определим колко дълго месото трябва да ври на този етап. Много зависи до самото месо. Затова, опитвайте периодично, за да сте сигурни.
6. Разтворете доматеното пюре в 200 мл вода и полейте месото с получения сок.
7. Добавете захарта, разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути.
8. Докато соса ври, сварете макароните в подсолена вода за 8 минути.
9. Нареждане на лазанята:

• На дъното на малка тавичка (или йенска тенджера), добавете ред макарони.
• Полейте със сос.
• Поръсете обилно с кашкавал. (или покрийте с тънки резени кашкавал)
• Повторете стъпките по-горе още веднъж.
• Най-горният слой трява да е кашкавал. Не пестете кашкавала. Колкото повече, толкова по-добре. 🙂

10. Гарнирайте с прясна мащерка и запечете във фурната за около 30-40 минути на 180-200°C.

Някои съвети от мен:

– Вместо паста от нахут, може да изполвате стандартна паста, всякаква на форма, дори спагети! Първият път, когато приготвих тази рецепта, беше със спагети и резултатът беше зашеметяващ! Тъй че, импровизирайте и създайте своята собствена лазаня. 🙂

– По желание, сервирайте с кисело мляко, или заквасена сметана.

Ако рецептите ми ви харесват, подкрепете ме като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каня ви също така да харесате страницата ми във Фейсбук и да виждате първи новите рецепти. Линк към страницата на Вкусната Игра – ЕТО ТУК.