Няма по-приятно нещо от полезен сладкиш, който можеш да хапваш до насита, без никакво чувство за вина.
Такива са и кексчетата, които ще ви покажем днес. Неустоима комбинация от киноа и чия, в която просто ще се влюбите. Семената от киноа и чия не случайно носят титлата “супер храни”. Това се дължи на богатия им хранителен състав и здравословни ползи. Кексчетата, които ще ви представим днес са изключително леки, без глутен, без захар и без съдържание на млечни продукти, съдържащи лактоза. Богати са на протеин, фибри, минерали и антиоксиданти. Надяваме се, че ще Ви харесат!
[recipe title=”Пухкави кексчета от киноа и бадеми с лек пълнеж от ананас и чия” servings=”12 кексчета” time=”40 минути” difficulty=”лесно” image=”https://thetastygame.com/wp-content/uploads/2018/10/dsc_00611.jpg?w=1024″ description=”Безглутенови кексчета от киноа и бадеми с пълнеж от ананас и чия.”]
[recipe-ingredients]
За кексчетата:
– 1/2 чаша Киноа (видът няма значение)
– 1 чаша Вода
– 50 г Кокосово масло
– 100 мл Пчелен мед
– 3 Яйца
– 1/2 чаша Бадемово мляко
– 80 г. Сурови бадеми (разделени)
– 1 Ванилия
– 5 г Бакпулвер
– 12 Хартиени форми за мъфини
За пълнежа:
– 2 с.л. Семена от чия
– 150 мл Прясно изцеден сок от ананас
– 1/4 Ананас
[/recipe-ingredients][/recipe]
За разлика от повечето рецепти, ще започнем с приготвянето на пълнежа. 🙂
Начин на приготвяне
1. В блендер добавете ананаса, нарязан на кубчета. Към него добавете сокът от ананас и миксирайте до получаване н хомогенна смес.
2. Изсипете получената смес в купа, добавете семената от чия, разбъркайте добре и оставете да престои в хладилника за поне 3 часа. ( за най-добри резултати, оставете да престои през нощта)
3. Измийте киноата със студена вода, за да премахнете горчивината.
4. В малка тенджера, добавете киноата и я залейте с водата. Оставете да заври, след което намалете котлона. Оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
Не варете киноата за повече от 10 минути! Ако все още има останала течност, захлупете с капака и оставете да поеме за още няколко минути.
5. Добавете кокосовото масло към вече сварената киноа. Разбъркайте добре, докато маслото се разтопи напълно.
6. В блендер, добавете сварената киноа, последвана от бадемовото мляко, ванилията, содата, меда и 2/3 от бадемите (оставете настрана 12 бадема за декорация). Яйцата добавете последни!
7. Миксирайте до получаване на еднородна смес.
8. Напълнете хартиените форми за мъфини със сместа.
9. Печете за 20 минути в предварително нагрята на 200°С фурна.
10. Оставете кексчетата да изстинат, след изваждането им от фурната. След което с помощта на коркова тапа, направете дупки в центъра на всяко едно. (както е показано на снимката по-долу)
11. Напълнете кексчетата със сместа от ананас и чия (която вече изглежда като гъст крем).
12. Украсете с останалите бадеми.
Някои съвети от нас:
– Много е важно да използвате една и съща мерителна чаша за всички продукти.
– Консумирайте кексчетата изстинали. След като престоят няколко часа, ще поемат аромата на ананаса и ще са още по-вкусни.
– Ако не сте фен на ананаса, може да го смените с плод по ваш избор.
Надяваме се, че рецептата ви е харесала. Ще се радваме да чуем мнението ви в коментарите по-долу.
Сърдечни поздрави,
