Мързелива зеленчукова крем супа

Зимата наближава, най-любимото ми време от годината!

Знам, знам, не ме съдете твърде много, и аз обичам горещото лятно време. Въпреки това, аз съм зимно бебе и просто обичам зимния вятър, меките пухкави пуловери, горещ чай и СУПА! И тъй като за „съжаление“ лятото свърши, тук е моята мързелива зимна крем супа, която ще ви сгрее в мразовитите дни. Отнема само 10 минути подготовка и изненадващо, още само 20 минута, за да се сготви напълно! Каква е тайната?! Ще Ви издадем по-късно.

Мързелива зеленчукова крем супа

  • Servings: 4-5 порции
  • Difficulty: лесно
  • Print

Мързелива зеленчукова крем супа. Лека, здравословна и подходяща за вегани.*

* Подходяща за вегани само ако е гарнирана с разтително кисело мляко/сметана, или не гарнирано!

Ingredients

  • 1 с.л. Зехтин
  • 5 Моркова
  • 2 Картофа
  • 1 Глава лук
  • 1 Малка глава броколи
  • 1 Скилидка чесън
  • 2 кубчета Зеленчуков бульон
  • 500 мл Вода
  • 1/2 Авокадо
  • Сол
  • Магданоз
  • Естрагон
  • Кисело мляко/заквасена сметана за гарнитура (по желание)

Мързелива зеленчукова крем супа

Тук е и „магическият трик“ да приготвм супата само за 20 минути. Толкова е просто – да ги смелим! Когато зеленчуците са ситно смляни, те се нуждаят от по-малко от 15 минути, за да бъдат перфектно сварени и да овкусят супата. За тази рецепта използвах мини чопър. Смелих лука отделно и всички други зеленчуци заедно * *.

Начин на приготвяне

1. Използвайки мини чопър (или друг хранителен процесор), нарежете ситно лукът (отделно) и останалите зеленчуци * * (заедно).
2. В малка тенджера, задушете лука със зехтина и 50 мл. вода за около 2 минути.
3. Добавете останалата част от зеленчуците * *, сол, магданоз, естрагон, и останалите 350 мл. вода.
4. Оставете супата да къкри на слаб огън за още 18 минути.
5. Махнете от огъня, добавете скилидката чесън, разбъркайте добре и захлупете с капака. Извадете чесънът след около 2 минути. Той трябва само да придаде лек аромат на супата.
6. Добавете половин авокадо и пасирайте до потигане на гладка кремообразна текстура. Същото като маслото, авокадото подпомага за създаването на гладка и кремообразна текстура. То е перфектен заместител на маслото в много вегански рецепти.
7. Гарнирайте с лъжица кисело мляко/заквасена сметана или се насладете на супата натурална.*

* * С изключение на чесъна

Някои съвети от мен:

– Аз обожавам целина в супата! За съжаление, нямах вкъщи и не ми се искаше да пазарувам, така че импровизирах. Замених целината с няколко картофа и резултатът беше зашеметяващ. Всъщност, с тази супа можете изцяло да импровизирате и да добавите любими свои зеленчуци. Просто първо ги смелете, тогава следвайте инструкциите стъпка по стъпка. Бих препоръчала да опитате със сладки картофи, пащърнак, карфиол и праз, но можете да опитате с всякакви други зимни зеленчуци.
– Така че моят съвет като цяло е – „Поиграйте“ със съставките и се забавлявайте. Импровизирайте и бъдете креативни!

Ако рецептите ни ви харесват, подкрепете ни като ги споделяте с приятели, посредством бутоните по-долу. Каним ви също така да харесате страницата ни във Фейсбук и да виждате първи нашите рецепти. Линк към страницата на Вкусната ИграЕТО ТУК.

Сърдечни поздрави,
Екипът на Вкусната Игра

Leave a Comment